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Torta salata con verdure e tofu

di Caterina Pili
torta salata con verdure e tofu

La torta salata con verdure e tofu che vi propongo oggi non solo è una ricetta light, ma è anche una ricetta adatta a chi segue un’alimentazione vegana.

La base di questa torta rustica salata è una pasta brisèe senza burro , ed il ripieno è composto da tofu e biete.

Io non sono amante del tofu almeno non mangiato in naturalezza, ma se lo uso come ripieno nelle ricette assieme a delle verdure non mi dispiace, direi che assomiglia al classico ripieno di ricotta e verdure che si usa nelle paste ripiene.

Quindi se vi fa piacere provate anche voi a preparare questa torta salata vegana sfiziosa , si conserva bene alcuni giorni possibilmente in frigorifero, può essere anche portata nelle scampagnate all’aperto , è buona mangiata sia calda che fredda.

A presto con nuove ricette light!

Caterina

torta salata con verdure-e-tofu

Torta salata con verdure e tofu

Caterina Pili
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Preparazione 10 min
Cottura 45 min
Riposo impasto 10 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone
Calorie 180 kcal

Ingredienti
  

  • 250 g farina 0 (io ho usato la farina di tipo 2)
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 70 g acqua fredda
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 300 g tofu al naturale
  • 300 g bietole
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)

Istruzioni
 

Preparazione base crostata

  • Disponete nel piano lavoro la farina e al centro gli altri ingredienti
  • Impastate con le mani in modo da avere un impasto morbido al tatto e ben compatto
  • Fate riposare l’impasto per una decina di minuti

Preparazione ripieno

  • Pulite le bietole e tagliatele a pezzi grandi metteteli in pentola con un dito di acqua e ponete sul gas a fiamma media
  • Dopo pochi minuti le bietole si saranno già ammorbidite, salate moderatamente e fatele cuocere per circa 15 minuti non di più
  • Scolate le verdure e mettetele in un robot tritatutto assieme al tofu tagliato a cubetti e frullate per pochi secondi in modo da avere un composto morbido
  • Salate il composto aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco e aggiustate di sale

Composizione e cottura crostata

  • Stendete l’impasto nella teglia oliata e infarinata, tenendo da parte un piccolo pezzetto di impasto per poi decorare la superficie della crostata
  • Bucherellate la base della crostata e versate il ripieno nella teglia e livellate bene
  • Decorate la superficie della crostata con l’impasto rimasto ritagliano delle forma a vostro piacere
  • Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
Keyword torta salata con ripieno di verdure e tofu
1 commento

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1 commento

Cucina che ti passa - TANIA - 15 Marzo 2016 - 11:04

Sembra davvero deliziosa complimenti!!

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