Torta salata con ripieno di tofu e verdure

Buon giorno miei cari lettori , oggi  ho preparato questa bella torta salata light, gustosissima e innovativa almeno per le mie abitudini culinarie, e sì perché ho voluto sperimentare un ingrediente da me poco conosciuto :il tofu
Lo conoscete?

Ho avuto occasione di assaggiarlo in passato ma sinceramente il primo impatto non è stato proprio di quelli buoni ,il gusto si avvicinava a qualcosa di insipido, gommoso e per niente gustoso ma….la storia continua….

Avendo ricevuto un campione di tofu alle erbe ed uno al naturale dalla Biolab ed ho voluto provare ad inserirli  in una ricetta.

Il risultato è stato ottimo: abbinato alla scarola , sale ,un albume come ripieno per la torta salata di oggi mi è piaciuto un sacco , se vi va provate ad usarlo anche voi per le vostre ricette.

Nel frattempo vi do qualche indicazione sui prodotti che ho sperimentato , leggendo direttamente l’etichetta dei campioni che mi hanno inviato:

Tofu al naturale: fagioli di soia gialla, acqua, nigari (cloruro di magnesio) calorie:155 per 100 g di prodotto
Tofu alle erbe:fagioli di soia, acqua, rosmarino 1%,prezzemolo 1%,coadiuvante: nigari (cloruro di magnesio) calorie:149,6 per 100 g di prodotto

Ora vi lascio alla ricetta semplicissima e vi auguro una buona giornata, a presto !

Torta salata con ripieno di tofu e verdure

Ingredienti per 10 porzioni

Per la pasta briseé

• 250 g di farina 0
• 60 g di olio di girasole o mais
• 70 g di acqua fredda
• un pizzico di sale

Per il ripieno

• 250 g di scarola già cotta
• 250 g di tofu al naturale*
• 250 g di tofu alle erbe*
• 1 albume ( facoltativo)
• sale q.b

Preparazione pasta briseé con Bimby

1. Mettere nel boccale la farina, olio ,acqua e sale e impastare 20 secondi a velocità 5, controllare se necessita di aggiunta di acqua durante la lavorazione, deve risultare un impasto liscio e omogeneo
2. Poi avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare per 15 minuti a temperatura ambiente

Nel frattempo preparare il ripieno:

1. Senza lavare il boccale mettere il tofu tagliato a dadini , le verdure cotte, l’albume e il sale e frullare 10 sec. vel 5
2. Dopo stendere l’impasto con l’aiuto del matterello in un foglio di carta forno , adagiarlo in una teglia rotonda dal diametro di 26 cm
3. Versare il ripieno e livellarlo bene , ritagliare delle decorazioni a piacere con gli avanzi dell’impasto
4. Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti