La torta di mele senza glutine light è la versione gluten free della ricetta tradizionale che preparo con il Bimby.
L’ingrediente che fa da padrone è sempre la mela il mio frutto favorito, sapete quante varietà di mele esistono al mondo ?
Esistono circa 7000 varietà di mele di diversa origine nei vari paesi, differenti per colore, consistenza, sapore e contenuti nutrizionali.
Veramente tantissime, per questa ricetta io ho usato la varietà royal gala rossa con venature di giallo dal sapore leggermente asprigno come piace a me.
Potete ovviamente usare anche la renetta che rimane più asciutta oppure la golden, fate voi l’importante è che vi piaccia.
Ora vi elenco in breve i trucchi che ho usato per fare la torta di mele senza glutine bimby :
- niente burro e niente olio
- due uova solamente
- poco zucchero
- farine naturalmente senza glutine
- yogurt magro
Ricetta Torta di mele senza glutine Bimby
Course: DolciCuisine: ItalianaDifficulty: Facile8
persone10
minutes45
minutes155
kcalIngredienti
50 g farina di sorgo
100 g farina di grano saraceno
30 g amido di mais (in alternativa fecola di patate)
80 g zucchero integrale
2 uova
125 g yogurt bianco magro
125 g acqua naturale (a temperatura ambiente)
4 mele rosse
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
Procedimento
- Importante: almeno 30 minuti prima di preparare la torta tirate fuori dal frigorifero le uova e lo yogurt , non usate ingredienti freddi altrimenti la torta non lievita
- Mettete nel boccale le uova con lo zucchero e lavorate : 1 min. vel. 4
- Unite lo yogurt e l’acqua : 30 sec. vel. 4
- Unite le farine e l’amido setacciati con il lievito : 1 min. vel. 4
- Foderate uno stampo per torte di media grandezza con carta forno inumidita con acqua e strizzata bene in modo da farla aderire bene alla teglia
- Versate metà composto nella teglia, lavate le mele e tagliatele a fette senza sbucciarle, disponetene metà quantità sull’impasto, versate il restante impasto e unite le restanti mele
- Infornate mettendo la teglia a metà altezza nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti e se vedete che la torta tende a colorire troppo in superficie, mettete sopra la torta un foglio di alluminio e lasciatelo fino a fine cottura
- Fate la prova della cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta , se esce asciutto , la torta è cotta e potete toglierla dal forno
- Fate raffreddare bene prima di tagliare a fette la torta