La torta di mele senza glutine light è una delle tante varianti della ricetta tradizionale che preparo con il Bimby in questo caso la torta di mele l’ho preparata usando farine naturalmente senza glutine come la farina di sorgo e la farina di grano saraceno.
L’ingrediente che fa da padrone è sempre la mela il mio frutto favorito, sapete quante varietà di mele esistono al mondo ?
Esistono circa 7000 varietà di mele di diversa origine nei vari paesi, differenti per colore, consistenza, sapore e contenuti nutrizionali.
Veramente tantissime, per questa ricetta io ho usato la varietà royal gala rossa con venature di giallo dal sapore leggermente asprigno come piace a me.
Potete ovviamente usare anche la renetta che rimane più asciutta oppure la golden, fate voi l’importante è che vi piaccia.
Ora vi elenco in breve i trucchi che ho usato per fare la torta di mele senza glutine bimby :
- senza burro e senza olio
- solo 2 uova
- poco zucchero
- farine naturalmente senza glutine
- yogurt magro
Ricetta Torta di mele senza glutine light senza burro con il Bimby
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie per 100 g |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 45 minuti | 55 minuti | 155 Kcal |
INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI
- 100 g farina di grano saraceno
- 50 g farina di sorgo ( oppure farina di grano saraceno o di riso)
- 30 g amido di mais (in alternativa fecola di patate)
- 80 g zucchero integrale
- 2 uova
- 125 g yogurt bianco magro
- 125 g acqua naturale (a temperatura ambiente)
- 4 mele rosse
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
SOSTITUZIONI: per una versione senza lattosio sostituite lo yogurt bianco con yogurt di soia
PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31-TM5 (TM21)
- Mettete nel boccale le uova con lo zucchero e lavorate : 1 min. vel. 4 (con tm21 vel.5)
- Unite lo yogurt e l’acqua : 30 sec. vel. 4 (con tm21 vel.5)
- Unite le farine e l’amido setacciati con il lievito : 1 min. vel. 4 (con tm21 vel.5)
- Foderate uno stampo per torte di media grandezza con carta forno inumidita con acqua e strizzata bene in modo da farla aderire bene alla teglia
- Versate metà composto nella teglia, lavate le mele e tagliatele a fette senza sbucciarle, disponetene metà quantità sull’impasto, versate il restante impasto e unite le restanti mele
- Infornate mettendo la teglia a metà altezza nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti e se vedete che la torta tende a colorire troppo in superficie, mettete sopra la torta un foglio di alluminio e lasciatelo fino a fine cottura
- Fate la prova della cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta , se esce asciutto , la torta è cotta e potete toglierla dal forno
- Fate raffreddare bene prima di tagliare a fette la torta
SUGGERIMENTI
Prima di preparare la torta tirate fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima ,le uova e lo yogurt , non usate ingredienti freddi altrimenti la torta non lieviterà in cottura