La torta di mele senza glutine è una ricetta fantastica per gustare una buona torta light morbida con farine senza glutine.
L’ingrediente che fa da padrone è sempre la mela il mio frutto favorito, sapete quante varietà di mele esistono al mondo ?
Esistono circa 7000 varietà di mela di diversa origine nei vari paesi, differenti per colore, consistenza, sapore e contenuti nutrizionali.
Veramente tantissime, per questa ricetta io ho usato la varietà royal gala rossa con venature di giallo dal sapore leggermente asprigno come piace a me.
Potete ovviamente usare anche la renetta che rimane più asciutta oppure la golden, fate voi l’importante è che vi piaccia.
Ora vi elenco in breve i trucchi che ho usato per fare la torta di mele senza glutine light:
- niente burro e niente olio
- due uova solamente
- poco zucchero
- farine naturalmente senza glutine
- yogurt magro
Pochi trucchi che vi aiuteranno a ottenere una torta senza glutine buonissima!
Torta di mele senza glutine (senza burro)
Ingredienti
- 50 g farina di sorgo
- 100 g farina di grano saraceno
- 30 g amido di mais (in alternativa fecola di patate)
- 80 g zucchero integrale di canna
- 2 uova
- 125 g yogurt bianco magro
- 125 g acqua naturale (a temperatura ambiente)
- 4 mele biologiche
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a farle diventare spumose
- Aggiungete lo yogurt e l'acqua e continuate a lavorare sempre con le fruste in modo da incorporare bene i liquidi
- Ora aggiungete le farine e l'amido setacciati con il lievito gradatamente e continuate a lavorare con le fruste a bassa velocità
- Foderate uno stampo per torte di media grandezza con carta forno inumidita con acqua e strizzata bene in modo da farla aderire bene alla teglia
- Versate metà composto nella teglia, lavate le mele e tagliatele a fette senza sbucciarle, disponetene metà quantità sull'impasto, versate il restante impasto e unite le restanti mele
- Infornate mettendo la teglia a metà altezza nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti e se vedete che la torta tende a colorire troppo in superficie, mettete sopra la torta un foglio di alluminio e lasciatelo fino a fine cottura
- Fate la prova della cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta , se esce asciutto , la torta è cotta e potete toglierla dal forno
- Fate raffreddare bene prima di tagliare a fette la torta