Oggi vi propongo 8 Ricette light con zucchine , una piccola raccolta di piatti dietetici con l’ortaggio più versatile in cucina, la zucchina.

Le zucchine sono perfette per la dieta perché ci danno la possibilità di preparare un’infinità di piatti dietetici gustosi dall’antipasto al dolce.

Scopri le 8 ricette light con le zucchine che ho scelto per te

1 – Involtini di zucchine e pollo

Calorie a porzione: 160 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 00 g zucchine
• 300 g petto di pollo
• 30 g olio di oliva extravergine
• q.b sale

Scopri come preparare gli involtini di zucchine e pollo.

2 – Come conservare le zucchine in salamoia

Ingredienti per 2 vasetti piccoli:

• 1 kg zucchine
• 1,5 litri acqua (per la salamoia)
• 2 cucchiai sale

Scopri come conservare le zucchine in salamoia.

3 – Pasta risottata con zucchine e tonno

Calorie a porzione: 260 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 240 g pasta corta integrale
• 200 g zucchine
• 150 g tonno al naturale
• 10 g olio di oliva extravergine
• 1 spicchio aglio
• 510 g acqua (per la cottura della pasta)
• q.b sale

Scopri come preparare la pasta risottata tonno e zucchine Bimby.

4 – Zucchine tonde ripiene senza carne

Calorie a porzione: 185 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine tonde (circa 1 kg )
• 100 g pangrattato
• prezzemolo fresco
• 1 cipolla rossa media
• 200 ml brodo vegetale
• 20 g parmigiano reggiano
• 20 g olio di oliva extravergine
• q.b sale

Scopri come preparare le zucchine tonde ripiene senza carne.

5 – Polpette di zucchine e patate

Calorie a porzione di 5 polpette: 163 Kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 300 g zucchine
• 200 g patate
• 100 g ricotta fresca
• 150 g pangrattato
• 150 ml brodo vegetale caldo
• 1 uovo
• q.b sale
• q.b pepe

Scopri come preparare le polpette di zucchine al forno.

6 – Polpettone di zucchine Bimby

Calorie a porzione: 60 Kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 350 g zucchine tenere fresche
• 50 g cipolla di Tropea
• 30 g parmigiano reggiano
• 40 g pane grattugiato
• 50 g albumi
• prezzemolo fresco
• 1 spicchio aglio
• q.b sale

Scopri come preparare il polpettone di zucchine Bimby.

7 – Torta salata integrale light con ricotta e zucchine

Calorie a porzione: 170 Kcal

Ingredienti per 8 persone:

• Per la pasta brisée
• 150 g farina 00
• 100 g farina integrale
• 60 g olio di oliva extravergine
• 1/2 bustina lievito istantaneo per pizze e torte salate
• 100 g acqua
• 1 pizzico sale
• Per il ripieno
• 600 g zucchine
• 50 g parmigiano reggiano
• q.b basilico
• q.b prezzemolo
• 150 g ricotta fresca
• 10 g olio di oliva extravergine
• 1/2 cipolla
• 3 uova
• q.b sale

Scopri come preparare la torta salata integrale light con ricotta e zucchine.

8 – Ceci con zucchine e pomodorini

Calorie a porzione: 200 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g ceci (lessati)
• 1 cipolla
• 200 g zucchine
• 150 g pomodorini
• 20 g olio di oliva extra vergine
• q.b sale

Scopri come preparare i ceci con zucchine e pomodorini.

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