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Spaghettoni con zucchine e zafferano di San Gavino
Ingredienti per 5 persone
- 350 g di spaghettoni
- 1 zucchina grande
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di dado vegetale
- 5 cucchiai di vino bianco secco
- sale per la cottura della pasta
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla di Tropea
- 25 g parmigiano
Preparazione
- Mettere in una tazzina con acqua tiepida lo zafferano e lasciarlo così per circa un’ora
- In una padella mettere a soffriggere nell’olio la cipolla tritata fino a farla dorare
- Aggiungere la zucchina tagliata a cubetti , cuocere per qualche minuto
- Aggiungere il vino bianco , far sfumare
- Aggiungere dado , lo zafferano con il suo brodino e far addensare il sugo
- Cuocere nel frattempo i spaghettoni in acqua salata, scolarli e farli saltare in padella assieme al sugo
- Condire alla fine con il formaggio grattugiato.
3 commenti
che bei spaghetti!ora che e' stagione di zucchine sono da fare!
ciao e buon sabato.
Buoni gli spaghetti, in qualunque modo si cucinino, però con lo zafferano non ho ancora provato.
Buona serata.
ammazza che invitanti!!!!!!!!!!!!!baci!