Oggi vi propongo la ricetta di un risotto super veloce con peperoni e tonno in pentola a pressione. La ricetta di questo risotto me l’ha data un mio caro amico e ho voluto provarla subito, e devo dire che mi è piaciuta un sacco, il risotto ai peperoni e tonno è venuto buonissimo!
Premetto che di solito uso il Bimby per preparare i miei risotti light ma questa volta ho voluto usare la pentola a pressione perché ero di corsa e volevo dimezzare i tempi di cottura.
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Risotto con peperoni e tonno veloce
Porzioni 4 porzioni
Calorie 356kcal
Ingredienti
- 300 g riso per risotti (carnaroli, arborio, vialone)
- 300 g peperoni rossi
- 1 cipolla media
- 160 g tonno al naturale in scatola o in vetro
- brodo vegetale caldo
- 10 g olio di oliva extravergine
- q.b prezzemolo fresco
Istruzioni
- Lavate il peperone e asciugatelo con un panno, eliminate il picciolo, i semi e tagliatelo a striscioline, tenete da parte
- Sbucciate una cipolla e affettatela sottile, mettete il trito in pentola con l’olio e fate soffriggere unendo un cucchiaio di acqua per qualche minuto in modo che la cipolla prenda colore
- Unite il riso e fate tostare, unite i peperoni, il tonno sgocciolato, versate il brodo vegetale caldo, date una mescolata e inserite il coperchio.
- Ponete la pentola sul gas a fiamma vivace, quando iniziate a sentire la pentola fischiare, abbassate il gas e proseguite la cottura per altri 5 minuti, poi spegnete e fate riposare il risotto in pentola per 3 minuti
- Fate sfiatare la pentola e servite subito, unendo un trito di prezzemolo fresco
Nutrizione
Calorie: 356kcal | Carboidrati: 66g | Proteine: 14g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 14mg | Sodio: 106mg | Potassio: 329mg | Fibre: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 301IU | Vitamina C: 62mg | Calcio: 42mg | Ferro: 2mg