Come inizio settimana oggi vi propongo un risotto veloce con peperoni e tonno da preparare in pochi minuti grazie alla pentola a pressione. La ricetta mi è stata suggerita da un amico che cucina regolarmente con la pentola a pressione e mi ha dato dei buoni consigli.
Di solito preparo i risotti con il Bimby, ma devo dire che questa ricetta velocissima nella preparazione mi è piaciuta parecchio, e quindi ve la consiglio caldamente.
Risotto veloce con peperoni e tonno in pentola a pressione
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso arborio (oppure carnaroli)
- un peperone rosso
- due scatolette piccole di tonno al naturale
- 600 g di brodo vegetale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- una piccola cipolla
- prezzemolo fresco per decorare
Preparazione
- Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli, mettete nella pentola a pressione l’olio e la cipolla e fate soffriggere per qualche minuto in modo che la cipolla prenda colore
- Nel frattempo tagliate il peperone a strisce mettete da parte
- Versate il riso nella pentola e fatelo tostare, aggiungete i peperoni, il tonno sgocciolato dalla sua acqua
- Coprite con il brodo vegetale, mescolate e chiudete la pentola con il coperchio, mettete sul gas tenete la fiamma media, quando inizia a fischiare la pentola, abbassate il gas e fate cuocere per 5 minuti, spegnete e fate riposare per 3 minuti
- Fate sfiatare la pentola e servite il riso bello caldo, aggiungendo prezzemolo fresco a piacere
Calorie:120 per 100 g