Home Ricette light senza BimbyPrimi piatti Quadretti di polenta ai funghi

Quadretti di polenta ai funghi

di Caterina
Quadretti di polenta ai funghi

Buon inizio settimana cari lettori, oggi vorrei proporvi una ricetta light sfiziosa adatta a chi desidera un primo piatto senza glutine oppure semplicemente ama la polenta ,si tratta di un piatto con pochi grassi e molto nutriente.


La ricetta è molto semplice da preparare: una volta cotto la polenta , l’ho fatta raffreddare , tagliata a quadretti e poi l’ho condita con funghi champignon cotti in anticipo con aglio e prezzemolo, una bontà.

Questi quadretti di polenta sono ottimi caldi ma possono essere serviti anche tiepidi o freddi, e sono l’ideale per essere serviti a dei rinfreschi o cene dove ci sono molti invitati .


Auguro a tutti voi una buona giornata.

Caterina

Quadretti di polenta ai funghi

Calorie: 84 per 100 g

Ingredienti per 10 persone

Per la cottura della polenta

  • 400 g di farina di mais per polenta
  • un litro e mezzo di acqua
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di sale grosso

Per il condimento

  • 500 g di funghi champignon (400 g peso netto)
  • uno spicchio di aglio
  • un mazzolino di prezzemolo fresco
  • sale q.b
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Mettete una pentola con l’acqua a bollire, quando bolle, aggiungete olio, sale e la farina e con una frusta mescolate velocemente per evitare la formazione dei grumi,fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando spesso con la frusta
  2. Nel frattempo pulite i funghi ,tagliando il gambo, togliendo la terra e lavateli bene sotto l’acqua corrente, fateli scolare bene, tagliateli a fette e mettete da parte
  3. In una padella mettete lo spicchio di aglio pulito con l’olio e fate soffriggere qualche minuto fino a fargli prendere colore togliete lo spicchio di aglio e aggiungete i funghi,il prezzemolo fresco tagliuzzato fine e salate leggermente, date una mescolata e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio, spegnete e fate riposare
  4. Una volta che la polenta è cotta , versatela su una teglia foderata di carta forno e fate raffreddare bene per un’oretta.
  5. Una volta fredda tagliate a quadretti e condite con i funghi trifolati e un filo di olio
  6. Fate scaldare i quadretti in forno a 100° per 10 minuti

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Lascia un commento

* Utilizzando questo modulo, accetti la conservazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.