Plumcake allo yogurt Bimby soffice senza burro

Oggi scopriamo una ricetta fantastica per fare il plumcake allo yogurt soffice senza burro, un plumcake light morbidissimo favoloso da replicare con il Bimby tm31 all’infinito tanto è morbido e goloso.

Ho visto la ricetta nel blog di Simona Mirto e non potevo non replicarla, era troppo invitante.

Questo soffice plumcake allo yogurt con Bimby tm31 assomiglia molto a quello della Mulino Bianco, con la differenza che il mio plum cake è dietetico perché è senza burro ma ugualmente morbidissimo.

Consiglio di usare dello yogurt alla frutta per ottenere un plumcake soffice profumato e più buono, in alternativa si può usare anche lo yogurt bianco o yogurt greco.

Ricetta Plumcake allo yogurt Bimby soffice senza burro

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8-10 PERSONE

• 150 g farina 00 ( oppure tipo 1 o tipo 2 o di farro)
• 50 g fecola di patate
• 160 g zucchero
• 3 uova
• 200 g yogurt alla frutta(albicocca, pesca oppure anche solo yogurt bianco)
• 100 g olio di mais (o girasole o di oliva leggero)
• la buccia di un limone
• 1 bustina vanillina (facoltativo)
• 10 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale

PROCEDIMENTO CON BIMBY ( Tm21-Tm31-Tm5)

1. Mettete lo zucchero e la buccia di un limone nel boccale del Bimby e polverizzate per 10 sec. a vel. 8 (con Tm21 vel.9)
2. Aggiungete le uova e azionate il Bimby per 5 min. a vel. 5 fino a che diventano belle spumose (con Tm21 vel.6)
3. Aggiungete lo yogurt e l’olio e azionate il Bimby per 1 min. a vel. 4 (con Tm21 vel.5)
4. A questo punto mettete la farina mescolata con la fecola ,il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e mescolate per 30 sec. vel. 3 (con Tm21 vel.4)
5. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake piccolo foderato con carta forno e scuotetelo in modo da livellare bene l’impasto, infornate a 170° per 45 minuti

SUGGERIMENTI

• Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente , quindi uova e yogurt vanno tolti fuori dal frigorifero un’ora prima
• Non aprite il forno mentre cuoce il dolce altrimenti il dolce si sgonfia.
• Dopo i 45 minuti, fate la prova infilando uno stuzzicadenti nella parte più cresciuta del dolce ,se esce asciutto sfornate il dolce altrimenti prolungate la cottura ancora per 5 minuti .
• Se notate che il dolce tende a bruciare in superficie , poggiate sopra il dolce un foglio di alluminio (ma non prima dei 40 minuti di cottura)e proseguite la cottura.

CONSERVAZIONE

Se volete conservare il dolce una volta freddo basterà coprirlo con la pellicola, si manterrà fresco e morbido per diversi giorni.