Se stai cercando un modo per consumare delle pere troppo mature ecco una ricetta che ti piacerà: un plumcake alle pere e yogurt è un dolce alla frutta delizioso e light senza burro, da preparare in pochi minuti con il Bimby oppure in modo tradizionale.
La consistenza di questo dolce è morbida grazie allo yogurt bianco. A differenza dei plumcake che trovi in commercio questo plumcake dietetico contiene poco zucchero ma rimane ugualmente dolce grazie alle pere. Prova a gustare questo dolce alle pere a colazione o a merenda.
Ingredienti e sostituzioni
- FARINA: io ho usato una farina tipo 1 che è una via di mezzo fra la farina raffinata e quella integrale, trovo che si comporta molto bene nei dolci. In alternativa puoi usare farina di farro, 00. Se vuoi usare una farina integrale ti consiglio di aumentare la quantità dei liquidi di un 30%
- UOVA: se trovi uova biologiche il dolce sarà decisamente migliore nel gusto, altrimenti cerca uova di galline allevate all’aperto e non da galline in gabbia
- ZUCCHERO:puoi usare zucchero semolato, integrale, di canna, hanno più o meno tutte la stessa quantità di calorie.
- YOGURT: Usa yogurt bianco non zuccherato, va bene anche lo yogurt greco
- PERE: io ho usato delle piccole pere dolcissime che ho ricevuto in regalo biologiche non trattate. Per questo dolce puoi usare la varietà di pere che preferisci
- OLIO VEGETALE: vanno bene olio di mais, girasole, arachidi o di oliva leggero
Ricetta plumcake alle pere soffice senza burro
Plumcake alle pere e yogurt Bimby (senza burro)
Ingredienti
- 250 g farina tipo 1
- 2 uova
- 50 g zucchero
- 125 g yogurt bianco intero
- 150 g pere piccole mature (peso netto)
- 60 g olio di oliva leggero
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Accendi il forno e regola la temperatura a 180° C
- Polverizza lo zucchero nel boccale: 10 sec. vel. 8 (con Tm21 imposta vel. 9)
- Aggiungi le uova e lavora: 1 min. vel. 4 (con Tm21 imposta vel. 5 ) fino a farle diventare spumose
- Aggiungi l’olio e lo yogurt e mescola: 30 sec. vel. 4 (con Tm21 imposta vel. 5 )
- Aggiungi la farina e il lievito e il pizzico di sale e mescola: 30 sec. vel. 4 (con Tm21 imposta vel. 5 )
- Versa il composto in uno stampo per plumcake ( misura: 30 x 11 cm) rivestito di carta forno, scuoti lo stampo in modo da livellare bene il composto ,aggiungi le pere tagliate a fette affondale un pochino nell’impasto.
- Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 35 minuti (faI la prova dello stuzzicadenti, infilalo al centro del plumcake se esce asciutto il dolce è cotto)
Valori nutrizionali
Plumcake o torta scegli tu!
Se non hai lo stampo per plumcake puoi fare una torta di pere usando una teglia da 20-24 cm di diametro per una torta alta o una teglia da 26-28 per una torta più bassa.
Variante plumcake pere e cioccolato|cacao
Per una variante più ricca, aggiungi alla farina 30-40 g di gocce di cioccolato fondente, oppure la stessa quantità di cacao, dai una mescolata e versa nello stampo come da ricetta.
Il plumcake alle pere nella dieta
Il plumcake è un dolce ma non devi eliminarlo dal tuo programma alimentare dietetico, piuttosto puoi inserirlo una volta a settimana a colazione. Una porzione di questo dolce light alle pere con poco zucchero apporta 187 Kcal
Come conservare il plumcake di pere
Puoi conservare il plumcake light alle pere e yogurt sotto una campana di vetro per diversi giorni. Inoltre puoi tagliarlo a fette e congelarlo in contenitori ermetici.
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6 commenti
Buono e leggero, direi che a colazione ci sta proprio bene!
Mi annoto la ricetta!
Buona giornata!
Elisa
grazie Elisa , anche io l'ho fatta per mangiare a colazione ed è leggerissima , buona giornata anche a te!
quando leggo light so già che mi piace! Il tuo sembra anche buono ed umido, quindi mi strapiace. grazie!
grazie Luna spero sempre di fare del mio meglio , ciao e buona serata!
secondo me è strabuono!!!!!!!!!!!ciaooooooo
Adoro preparare il plumcake, non so perché! 😀 Pensa che di recente ho preparato anche io un plumcake alle pere e mandorle! Complimenti alla tua ricetta, molto invitante! 🙂 Ciaoo