Plumcake integrale con carote e uvetta light Bimby

Oggi vi voglio dare la ricetta light di un dolce integrale per questo fine settimana:  il plumcake carote e yogurt soffice e goloso.

Questo plumcake di carote è dietetico perché preparato con farina e zucchero integrali, inoltre è senza burro .

Potete scegliere di preparare il dolce con carote usando il Bimby oppure in modo tradizionale, vi ho messo le spiegazioni per tutte e due le modalità.

Ricetta Plumcake integrale con carote e uvetta (con Bimby e senza)

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI

• 200 g di farina integrale di grano tenero
• 80 g zucchero integrale
• 2 uova
• 100 g di uvetta sultanina
• 200 g di carote
• 125 g di yogurt bianco
• 60 g di olio di girasole (o di mais)
• 10 g lievito per dolci
• un pizzico di sale

Procedimento con Bimby Tm31-Tm5 (Tm21)

1. Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida per qualche minuto.
2. Pulite le carote raschiandole bene, lavatele e tagliatele a pezzetti, mettetele nel Bimby e tritate per 10 sec. a vel. 7 ( con tm21 vel.8), togliete e mettete da parte.
3. Senza lavare il boccale  mettete dentro il fruttosio, le uova : 30 sec. a vel. 4 ( con tm21 vel.5)
4. Aggiungete l’olio, lo yogurt : 30 sec. a vel. 4, ( con tm21 vel.5)aggiungete le carote , la farina setacciata con il lievito e il sale, l’uvetta strizzata bene e leggermente infarinata : 30 sec. a vel. 2 ( con tm21 vel.3)
5. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake lungo 20-22 cm foderato con carta forno ,livellate bene l’impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti

Procedimento senza Bimby

1. Iniziate mettendo l’uvetta a bagno in acqua tiepida per qualche minuto.
2. Proseguite lavando e raschiando le carote, tritatele nel mixer oppure grattugiatele
3. Mettete in una ciotola il fruttosio con le uova e lavorate bene con una frusta, devono rimanere spumose
4. Aggiungete l’olio, lo yogurt e mescolate bene ,aggiungete le carote ,mescolate bene.
5. Unite la farina setacciata con il lievito e il sale, l’uvetta strizzata bene e leggermente infarinata e mescolate bene gli ingredienti
6. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake lungo 20-22 cm foderato con carta forno ,livellate bene l’impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti