Plumcake con frutta secca senza burro

Eccomi con l’appuntamento per il dolce di fine settimana, un plumcake con frutta secca , una ricetta nutriente e sana perfetta per la colazione Bimby.

Ricetta Plumcake con frutta secca senza burro Bimby

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 50 minuti
• Calorie: 362 per 100 g

Ingredienti per 8 persone

• 250 g di farina semintegrale tipo 1
• 100 g di zucchero integrale
• 1 uovo
• 70 g di mandorle
• 50 g di gherigli di noci
• 100 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per 10 minuti
• 100 g vino bianco( oppure succo di frutta o latte)
• 60 g di olio di girasole
• 10 g lievito per dolci
• un pizzico di sale

Preparazione con Bimby

1. Mettete lo zucchero , le mandorle e i gherigli di noci nel boccale del Bimby e tritate per 10 sec./vel.8
2. Aggiungete l’uovo, il vino bianco ,l’olio la farina ,il lievito e il pizzico di sale :30 sec./vel. 5
3. Aggiungete l’uvetta e mescolate per 10 sec. /vel. 3
4. Versate il composto in un contenitore medio per plumcake foderato con carta forno, fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti nell’impasto se esce asciutto il dolce è cotto altrimenti proseguire la cottura ancora per 5 minuti coprendo il dolce con un foglio di alluminio
5. Il dolce si conserva bene per una settimana , basta avere l’accortezza di coprirlo con la pellicola o con un foglio di alluminio.