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Penne con crema di zucca e pancetta

di Caterina

Oggi sono in ritardo con questa ricetta che a quest’ora di certo non potete più preparare, ma potrebbe essere un’idea per il pranzo di domani, è un piatto semplice da fare con un condimento veloce  anche se un po calorico, giusto per dare un po di energia a chi in questi giorni deve lavorare!

Penne con crema di zucca e pancetta


Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di penne integrali
  • 400 g di zucca gialla (peso netto)
  • 2 uova
  • 50 g di pancetta
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero q.b

Preparazione

  1. Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire
  2. Pulire la zucca e tagliarla a dadini e mettere da parte
  3. Quando bolle l’acqua , aggiungere sale , la pasta e la zucca e far cuocere per 10 minuti
  4. Nel frattempo che la pasta e la zucca cuociono, mettere in un pentolino la pancetta  con l’olio a rosolare 5 minuti ,spegnere il gas
  5. Una volta che la pasta è cotta, togliere prima la zucca ,risulterà facile visto che la zucca sarà a galla, mettere nel mixer o robot e frullarla, mettere da parte
  6. Scolare a questo punto la pasta , metterla nuovamente nella pentola, aggiungere la crema di zucca, la pancetta e le uova sbattute , amalgamare bene ponendo la pentola sul fuoco per 2 minuti in modo che l’uovo cuocia bene
  7. Togliere dal gas, impiattare e condire a piacere con pepe nero

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4 commenti

Federica 28 Dicembre 2011 - 15:53

mi mangerei lo schermo….

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Marina e Antonietta 29 Dicembre 2011 - 16:55

Che bell'aspetto 🙂

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[email protected] 29 Dicembre 2011 - 18:55

Mi piace molto il condimento! Mi piace molto l'abbinamento zucca-pancetta.
Auguri per un buon 2012!

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Caterina Pili 29 Dicembre 2011 - 19:02

@Federica:grazie ma non è commestibile! ciao e buona serata!
@Marina e Antonietta:grazie ,buona serata!
@Sara:grazie cara !Buona serata!

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