Pasta con pesto di asparagi Bimby (senza glutine)

  Oggi vi propongo la pasta con pesto di asparagi Bimby, un primo piatto gustoso primaverile leggero con gli asparagi.  

La pasta che ho usato è a base di farina di mais e grano saraceno, è prodotta da Piaceri Mediterranei un’azienda con cui collaboro da alcuni anni che produce prodotti per celiaci e li distribuisce nelle farmacie.

  Ho cucinato le penne il formato che preferisco ,con un pesto leggero di asparagi, ricotta sarda e pomodori secchi, una bontà.

Vedi anche: Asparagi gratinati al formaggio

Come preparare la pasta con pesto di asparagi col Bimby (Tm31-Tm5)

Cottura asparagi nel Varoma

1. Tagliate la parte dura degli asparagi , lavateli e disponeteli nella campana del Varoma
2. Dopo riempite il boccale del Varoma con 1 litro di acqua , aggiungete il sale e posizionate il coperchio senza misurino
3. Poi disponete la campana del Varoma sopra al boccale ,chiudete con il suo coperchio trasparente, fate cuocere 20 min. / temperatura Varoma / vel. 2
4. Togliete la campana del Varoma e mettete gli asparagi cotti da parte
5. A questo punto nel boccale che avrà ancora un po’ di acqua di cottura degli asparagi, aggiungete acqua fino ad avere 1,5 litri ,regolate il bimby  8 min. / 100° / vel. 2
6. Una volta che l’acqua bolle, versate la pasta, aggiustate di sale e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta 100° / antiorario / soft
7. Infine ,scolate la pasta e mettetela in una coppa lasciando da parte 40 grammi di acqua (3-4 cucchiai)

Preparazione pesto

1. Nel boccale una volta tolta l’acqua di cottura della pasta mettete gli asparagi tagliati a pezzetti, la ricotta a pezzetti, i pinoli e frullate per 20 secondi a velocità 4
2. Unite l’olio e l’acqua ed emulsionate per 20 secondi a velocità 4
3. Condite la pasta con il pesto ottenuto

Calorie

Una porzione di pasta senza glutine con pesto agli asparagi apporta 374 kcal

Vedi anche: Frittata con asparagi al vapore

RICETTA PASTA CON PESTO DI ASPARAGI BIMBY

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Pasta con pesto di asparagi Bimby (senza glutine)

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 374kcal

INGREDIENTI

• 280 g pasta senza glutine (composta da farina di mais + grano saraceno)
• 200 g asparagi teneri
• 40 g ricotta secca sarda in alternativa pecorino o parmigiano
• 10 g pinoli
• 2 pomodori secchi
• 40 g olio extravergine di oliva
• 40 g acqua calda della pasta
• sale

ISTRUZIONI

• Tagliate la parte dura degli asparagi , lavateli e disponeteli nella campana del Varoma
• Dopo riempite il boccale del Varoma con 1 litro di acqua , aggiungete il sale e posizionate il coperchio senza misurino
• Poi disponete la campana del Varoma sopra al boccale ,chiudete con il suo coperchio trasparente, fate cuocere 20 min. / temperatura Varoma / vel. 2
• Togliete la campana del Varoma e mettete gli asparagi cotti da parteA questo punto nel boccale che avrà ancora un po’ di acqua di cottura degli asparagi, aggiungete acqua fino ad avere 1,5 litri ,regolate il bimby  8 min. / 100°C / vel. 2
• Una volta che l’acqua bolle, versate la pasta, aggiustate di sale e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta 100°C / antiorario / soft
• Infine ,scolate la pasta e mettetela in una coppa lasciando da parte 40 grammi di acqua (3-4 cucchiai)

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