Lievitati

Pane azzimo

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pane-azzimo-integrale

  Ieri pomeriggio ho preparato la ricetta del pane azzimo con il Bimby cotto in padella.

Ma quali sono le origini di questo pane?  

Origini del pane azzimo

  Il pane azzimo è un pane senza sale né lievito  che si prepara con due ingredienti: farina e acqua.   Questo  alimento è simbolo della Pasqua ebraica che porta alla nostra mente l’esodo dall’Egitto, quando gli ebrei dovendo lasciare l’Egitto in fretta prepararono questo pane senza  lievitazione.  

Metodi di cottura 

Potete cuocere  il pane azzimo in padella sul gas o in forno a 180° per pochi minuti .

Step pane azzimo

Ricetta Pane azzimo Bimby (in padella)

  • Preparazione:5 minuti
  • Cottura: 5 minuti
  • Calorie: 350 per 100 g

Ingredienti per 10 porzioni

  • 350 g di farina di farro
  • 250 g di farina di grano saraceno
  • 320 g di acqua

Istruzioni

Impastate le farina con l’acqua  (nel Bimby fate lavorare per 2 min. a vel. spiga , boccale chiuso) e formate un panetto  

step 1 Pane con farina di farro

  Dividete il panetto in 10 palline grandi come una pesca e stendete con il matterello ogni pallina sul piano infarinato ad uno spessore sottile (vedi foto)  

step 2 Pane con farina di grano saraceno

  Scaldate sul gas una pentola antiaderente di buona qualità, e una volta calda poggiate uno dei pani e fate cuocere in totale 3 massimo 4 minuti girando il pane a metà cottura  

step 3 Pane azzimo cotto in padella

  Note:

  • Potete conservare questo pane azzimo per diversi giorni , fate così: uno volta freddo lo mettete in sacchetti da freezer (io per comodità ne preparo un po’ di più e lo congelo in fogli di alluminio singolarmente e ne tiro fuori uno o due al giorno secondo il bisogno)
  •   Inoltre potete sostituire la farina di farro e la farina di grano saraceno con altri tipi di farina: integrale, tipo 1, tipo 2 ,la 00 o 0

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