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Pane azzimo

di Caterina
pane-azzimo-integrale

  Ieri pomeriggio ho preparato il pane azzimo, ma quali sono le origini di questo pane?  

Origini del pane azzimo

  Il pane azzimo è un pane senza sale né lievito  che viene preparato con soli due ingredienti: farina e acqua.   Questo  alimento è simbolo della Pasqua ebraica che porta alla nostra mente l’esodo dall’Egitto, quando gli ebrei dovendo lasciare l’Egitto in fretta prepararono questo pane senza  lievitazione.  

Metodi di cottura 

Potete cuocere  il pane azzimo in forno a 180 gradi per pochi minuti oppure in una padella antiaderente sul gas, io ho scelto la seconda opzione.     

Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno 2

Pane azzimo

Ingredienti per 10 porzioni

  • 350 g di farina di farro
  • 250 g di farina di grano saraceno
  • 320 g di acqua

Istruzioni

Impastate le farina con l’acqua  (nel Bimby fate lavorare per 2 minuti a velocità spiga ,boccale chiuso) e formate un panetto  

step 1 Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno

  Dividete il panetto in 10 palline grandi come una pesca e stendete con il matterello ogni pallina sul piano infarinato ad uno spessore sottile (vedi foto)  

step 2 Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno

  Scaldate sul gas una pentola antiaderente di buona qualità, e una volta calda poggiate uno dei pani e fate cuocere in totale 3 massimo 4 minuti girando il pane a metà cottura  

step 3 Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno

  Continuate così con tutti i pani, potete conservare questo pane per diversi giorni uno volta freddo mettetelo in sacchetti da freezer (io per comodità ne preparo un po’ di più e lo congelo in fogli di alluminio singolarmente e ne tiro fuori uno o due al giorno secondo il bisogno)

  Una porzione contiene 210 calorie

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