Ingredienti
- 100 g di farina 0
- 200 g di semola rimacinata di grano duro
- 300 g di farina integrale bio
- 300 g di acqua tiepida
- 12 g di lievito di birra fresco
- 15 g di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
Preparazione
- Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con zucchero
- In una ciotola mettere le farine mischiate , fare una fossetta al centro e aggiungere acqua tiepida e il preparato acqua e lievito, fare una fossetta piccola lontano dal lievito e mettere il sale, lavorare bene l’impasto e formare una palla.
- Mettere l’impasto a lievitare coperto in una ciotola per 2 ore o più dipende la stagione
- Riprendere l’impasto, formare delle palline e stendere ogni pallina con il matterello in un cerchio, mettere sulla teglia foderata di carta forno a lievitare una quarantina di minuti.
- Infornare a 200° per 15-20 minuti
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