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Minestra di grano saraceno

di Caterina
zuppa di grano saraceno

La minestra di grano saraceno è una ricetta light preparata con il grano saraceno in chicchi.

La minestra di grano saraceno non contiene grassi, è senza olio, perfetta per chi segue un regime dietetico e vuole una ricetta ipocalorica.

La lista della spesa:

Il grano saraceno

Il grano saraceno in chicchi si trova facilmente nei supermercati più forniti disposto vicino ai legumi secchi.

Questo cereale è senza glutine è quindi utile a chi non può assumere glutine nella propria alimentazione.

Si usa sotto forma di chicchi per preparare delle minestre, oppure sotto forma di farina per preparare i famosi pizzoccheri o la polenta come nella mia ricetta della polenta taragna con merluzzo.

Il cavolfiore

Il cavolfiore fa parte della famiglia delle crucifere ottime nella prevenzione dei tumori, è vero quando si cucina, puzza un po’ ma è tutta salute, basta poi areare aprendo le finestre e l’odore sparisce nel giro di poco tempo.

La carota

La carota è un ortaggio delizioso che con la sua dolcezza ammortizza i sapori forti in cucina, a me piace molto anche cruda, smorza la fame, è ottima come spuntino pomeridiano per chi desidera qualcosa di dolce.

La cipolla

La cipolla è uno di quesi ortaggi che non dovrebbe mai mancare nella cucina, ha moltissime proprietà fra cui quella di tenere a bada la glicemia, quindi è ottima per chi ha il diabete.

zuppa di grano saraceno

Ricetta Minestra di grano saraceno

Caterina
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Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti
  

  • 200 g grano saraceno in chicchi
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste
  • 1 cavolfiore solo le foglie esterne
  • 5 pomodorini
  • 1 spicchio aglio
  • foglie prezzemolo fresco
  • sale q.b

Istruzioni
 

  • Pelate le carote e tagliatele a dadini, pulite la cipolla e tagliatela sottile ,poi lavate le coste e tagliatele a pezzetti piccoli, prendete le foglie esterne del cavolfiore lavatele e tagliatele a dadini, tagliate i pomodorini a metà
  • In seguito mettete le verdure pulite e tagliate in una pentola capiente e copritele di tre dita con acqua , ponete nel gas e fate cuocere per 30 minuti a fiamma media
  • Per ultimo, salate ,versate il grano saraceno e continuate la cottura per 20 minuti , spegnete il gas ,fate riposare la zuppa per qualche minuto e mangiatela bella calda

Note

Il grano saraceno può essere sostituito con il sorgo oppure per una versione con glutine può essere usato orzo, riso , o farro

valori nutrizionali

Serving: 0g | Calorie: 200kcal | Carboidrati: 0g | Proteine: 0g | Grassi: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grasso monoinsaturo: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Potassio: 0mg | Fibre: 0g | Zucchero: 0g | Vitamina A: 0IU | Vitamina C: 0mg | Calcio: 0mg | Ferro: 0mg
Keyword minestra di grano saraceno
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