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Melanzane a funghetto non fritte senza pomodoro

di Caterina
Melanzane a funghetto non fritte senza pomodoro

Le melanzane a funghetto sono un contorno napoletano molto popolare.Si possono preparare in due modi con e senza pomodoro ,semplicemente cuocendo le melanzane a dadini in una padella con aglio e olio.

Oggi vi propongo la mia ricetta per preparare le melanzane al funghetto senza pomodoro non fritte ma cotte con poco olio, un contorno con meno grassi e con un piccolo trucchetto per rendere le melanzane a funghetto super gustose.

Siete pronti a prendere appunti? Le melanzane a funghetto non fritte si preparano in poco più di 10 minuti, diciamo quindi che in un quarto d’ora avrete un contorno di melanzane delizioso pronto da servire a tavola magari a cena da abbinare a un secondo piatto di carne o pesce.

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Melanzane a funghetto non fritte senza pomodoro

Ricetta Melanzane a funghetto non fritte senza pomodoro

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Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 60 kcal

Ingredienti
  

  • 400 g melanzane (freschissime e senza semi)
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • 1 spicchio aglio
  • qualche fogliolina prezzemolo
  • sale q.b

Istruzioni
 

  • Iniziate lavando bene le melanzane, asciugatele e tagliatele a dadini
  • Mettete a scaldare una padella capiente antiaderente sul gas
  • Nel frattempo versate le melanzane a cubetti in una ciotola capiente assieme a uno spicchio di aglio in camicia schiacciato ( aglio con la buccia)e condite prima con il sale , mescolate e poi unite l'olio spruzzandolo nelle pareti della ciotola, ma non direttamente sulle melanzane , in questo modo l'olio non verrà assorbito solo in alcuni punti, mescolate bene
  • Ora versate le melanzane nella padella calda e mettete il coperchio, abbassate il gas al minimo e fate cuocere per 5 minuti, poi togliete il coperchio e terminate la cottura per altri 5 minuti, unendo alcune foglioline di prezzemolo fresco togliete lo spicchio d'aglio e servite a tavola

valori nutrizionali

Calorie: 60kcal
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