Involtini di verza con riso e zucca Bimby

Cottura in:70 Minuti Difficoltà:Easy 2 comments
Involtini di verza con riso integrale e zucca

Gli involtini di verza con riso e zucca che vi propongo oggi fanno parte delle ricette sane, leggere ma allo stesso tempo molto deliziose.

Amo la verza anche se non sempre riesco a digerirla, ma devo dire il metodo di cottura che ho usato per questa ricetta non mi ha dato questo problema.

Ho cotto le foglie della verza a vapore, poi li riempiti con riso integrale lessato, mozzarella cotti nel varoma e abbinati a una purea di zucca.

Ricetta involtini di verza con riso e zucca

Involtini di verza con riso e zucca Bimby

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Recipe by Caterina Course: Piatti uniciCuisine: ItalianaDifficulty: Media
Porzioni

4

persone
Tempo di preparazione

20

minutes
Tempo di cottura

1

hour 

10

minutes

Involtini saporiti a base di verza con ripieno di riso e conditi con una crema a base di zucca , una ricetta semplicemente light vegetariana

Ingredienti

  • 8 foglie verza

  • 150 g riso integrale

  • 200 g zucca

  • 50 g mozzarella

  • 20 g olio extravergine di oliva

  • 1 presa sale

Procedimento

  • Cottura riso integrale
  • Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente mettendo il riso su di un colino
  • Mettete il riso su un pentolino e coprite con 450 ml di acqua ,ponete sul gas e portate a bollore
  • Aggiungete il sale e fate cuocere per 20 minuti ,scolate e mettete da parte
  • Preparazione con Varoma
  • Tagliate la zucca a cubetti piccoli , lasciando da parte una quindicina di cubetti
  • Sciacquate le foglie della verza , e disponetele sul contenitore profondo del Varoma
  • Nel boccale del Bimby versate un litro di acqua , chiudete con il suo coperchio
  • Sopra al coperchio mettete il Varoma con le foglie della verza poggiate sopra il suo coperchio
  • Fate cuocere per 20 minuti , a temperatura varoma, velocità 3
  • Togliete le foglie della verza,e fatele asciugare su un canovaccio,dopo, tagliate la parte centrale dura e avrete così due parti della foglia
  • Su ogni foglia disponete un cucchiaio abbondante di riso , due pezzetti di mozzarella ,qualche cubetto di zucca e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti
  • Cottura involtini
  • Mettete nel boccale del Bimby un litro di acqua ,chiudete con il coperchio
  • Nel contenitore del Varoma disponete i fagottini uno vicino all’altro, poggiate sopra il suo coperchio
  • Fate cuocere per 30 minuti , a temperatura varoma , velocità 3
  • Nel frattempo prendete i cubetti di zucca messi da parte e metteteli in una padella con due cucchiai di acqua e fate cuocere per 5 minuti salando a metà cottura ,a questo punto potete aggiungere l’olio a crudo e mettete da parte
  • Una volta che i fagottini sono cotti, frullate la zucca cotta messa da parte e versatela sui fagottini

Note

  • Variante vegana: Sostituite la mozzarella con il tofu

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2 Comments

  1. Sembrano davvero deliziosi! Li proverò sicuramente!

  2. Ottimi con la zucca, mi piacciono molto!!!!

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