L’ insalata light di pollo fredda è un piatto estivo e nutriente, una ricetta con pochi grassi e poche calorie.

Preparare questa insalata con il petto di pollo è semplice e veloce:

1. facciamo cuocere il petto di pollo e poi lo facciamo raffreddare
2. tagliamo a julienne o a fette il peperone e il sedano
3. aggiungiamo dei gherigli di noci

Quarto: prepariamo un’emulsione di succo di limone, olio e sale

Quinto: condiamo la nostra insalatina light con pollo con la nostra emulsione

Possiamo poi accompagnare la nostra insalata di pollo fredda con una fetta di pane integrale per avere un pasto completo.

Ricetta Insalata light di pollo e veloce

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Calorie: 200 a persona

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di petto di pollo intero
• 100 g di peperone rosso
• 50 g di sedano
• il succo di un limone
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 4 noci
• sale

Preparazione

1. Lessate per 20 minuti il petto di pollo intero, scolate e fate raffreddare.
2. Nel frattempo tagliate a julienne o a pezzi peperone e sedano, spezzettate le noci grossolanamente e mettete in una ciotola.
3. Unite la carne fredda sfilacciata e condite con un’emulsione di succo di limone , olio e sale