Insalata di pollo e radicchio estiva

Oggi prepariamo la ricetta dell’insalata di pollo e radicchio un piatto fresco estivo veloce e super gustoso da preparare in pochi minuti .

Sono sufficienti pochi ingredienti : pollo lessato, piselli e radicchio , qualche oliva per preparare un’insalata di pollo e radicchio fresca e sfiziosa.

Questa insalata può essere un’idea da portare anche al lavoro per la pausa pranzo, è un piatto unico perché ci sono i carboidrati delle verdure e dei piselli e le proteine della carne di pollo.

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Ricetta Insalata di pollo e radicchio estiva

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 5 minuti
• Calorie: 200 a persona

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 200 g di cosce di pollo lessate (peso netto)
• 200 g di piselli surgelati
• 100 g di radicchio
• 30 g di olive nere snocciolate
• 1 carota media
• sale
• 30 g di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

1. Disossare le cosce di pollo , eliminare la pelle e tagliare a pezzetti e mettere in una ciotola
2. Sbollentare i piselli in acqua salata per pochi minuti, scolarli farli raffreddare qualche minuto e metterli nella ciotola assieme alla carne
3. Aggiungere le olive tagliate in 4 parti, il radicchio tagliato sottile , la carota tagliata a cubetti piccoli e condire con sale e olio extravergine di oliva