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Insalata di fagiolini e surimi

di Caterina

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di fagiolini
  • 250 g di surimi
  • 50 g di sedano bianco
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione

  1. Pulire i fagiolini e lavarli sotto l’acqua corrente
  2. Mettere una pentola con acqua a bollire, quando bolle ,salare e buttarci dentro i fagiolini , e far cuocere 20 minuti dalla ripresa del bollore
  3. Scolarli  nel colapasta , metterli in una ciotola
  4. Tagliare i surimi  e il sedano a rondelle, aggiungerli ai fagiolini e condire il tutto con buon olio
  5. Questa è una versione leggera della ricetta conosciuta in sud Italia, altre versioni prevedono l’aggiunta di pomodori, patate, tonno ecc…., ma garantisco che già con questi ingredienti è veramente buona e adatta per i giorni estivi.

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2 commenti

Tamtam 28 Maggio 2011 - 8:38

ciao Caterina, piacere di conoscerti…le mie ricette sono decisamente meno light, vuol dire che quando voglio fare la dieta, vengo da te…ciao carissima
p.s. mi volevo iscrivere ma non mi evidenzai i lettori fissi, come mai? riprovo sicuramente più tardi

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camelia 6 Giugno 2011 - 16:07

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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