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Insalata da asporto

di Caterina

Oggi ho voluto postare una ricetta per tutte quelle persone che fanno la pausa pranzo al lavoro ,è un’insalata da asporto leggera ma molto saporita  e completa anche dal punto di vista nutrizionale

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di insalata mista *
  • 200 g di salmone affumicato
  • 20 g di olio extravergine di oliva umbro
  • 200 g di mela rossa
  • 1 limone

Preparazione

  1. Lavare le insalate e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli ,fa più volume e ci sembra così di mangiare tanto di più. anche l’occhio vuole la sua parte
  2. Mettere in una ciotola l’insalata tagliata, unire la mela tagliata a pezzetti ,dopo averla sbucciata ,il salmone tagliato a striscioline, e condire con olio e succo di limone(il limone serve oltre a dare un buon sapore, a non far diventare scura la mela)il sale non è necessario , in quanto il salmone sala da se!

Nota
Che dire? A me è piaciuta molto , e posso aggiungere per chi la porta al lavoro che accompagnata da una buona fetta di pane e un frutto , diventa un pranzo di tutto rispetto, che ne dite?

Suggerimento
*Potete usare radicchio, scarola, pan di zucchero dipende da cosa si trova nella stagione corrente

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4 commenti

Valentina 3 Febbraio 2012 - 14:13

Tolgo il salmone e la preparo anche io perchè sono perennemente a dieta e questa insalata è più che perfetta per i buoni propositi ^-^
Bacione

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semplicementelight 4 Febbraio 2012 - 16:20

ok ,prova così anche se la arricchisci con pezzetti piccoli che so di parmigiano non rovina la dieta anzi te la fa più sopportabile! Buon fine settimana!

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Veronica 3 Febbraio 2012 - 17:54

Buona questa insalata ! Molto salutare !

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semplicementelight 4 Febbraio 2012 - 16:20

grazie ,mi fa piacere che sia piaciuta, buon fine settimana!

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