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Insalata con patate e fagiolini

di Caterina
Insalata con patate e fagiolini

  Oggi vorrei proporvi una ricetta estiva fresca e leggera :insalata con patate e fagiolini cotti a vapore un classico della cucina mediterranea.


Ho voluto cuocere i fagiolini e le patate a vapore per conservare tutto il loro sapore.


Ho usato il Varoma accessorio del Bimby, per chi non avesse il Bimby, so che esistono metodi tradizionali per poter cuocere a vapore.


Inoltre questa insalata di patate e fagiolini è un piatto adatto a chi sta seguendo un regime dietetico perché contiene poco olio.


Vi lascio subito le dosi degli ingredienti e le modalità per preparare questo piatto, auguro a tutti voi un buon proseguimento di giornata!
Caterina

Ricetta Insalata con patate e fagiolini

Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Cucina: Contorno
Cucina: Italiana
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: Insalata con patate e fagiolini cotti a vapore
Dosi:4 persone
Calorie:143kcal
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

  • 400 g fagiolini teneri
  • 400 g patate
  • 200 g pomodori
  • 20 g olio di oliva ( extravergine)
  • 10 g aceto di vino bianco
  • basilico fresco
  • sale q.b

Istruzioni

Cottura patate e fagiolini nel Varoma:

  • Pelate le patate e tagliatele a cubetti medi, spuntate e lavate i fagiolini
  • Poi disponete i fagiolini nel vassoio profondo del Varoma e sopra ai fagiolini disponete i cubetti di patate
  • Mettete nel boccale 500 g di acqua , mettete il coperchio e sopra appoggiate il Varoma con i fagiolini e le patate , mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti a temperatura varoma , velocità 1
  • Fate raffreddare e poi mettete in una insalatiera capiente, tagliate a cubetti i pomodori ,aggiungeteli ai fagiolini e patate, condite con olio, aceto , sale, e foglie fresche di basilico

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1 commento

Mila 25 Luglio 2016 - 7:36

Io preparo questo piattino con la cottura classica…sempre moooolto apprezzato!!!

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