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Galette alle fragole vegana senza zuccheri aggiunti

di Caterina
Galette alle fragole vegana senza zuccheri aggiunt

La galette alle fragole è la mia versione light senza zuccheri aggiunti di un classico dolce francese facilissimo da preparare e si presta a molte varianti.

In pochi minuti ho mescolato farina senza glutine in questo caso la farina di grano saraceno con olio, latte di mandorle e per dolcificarla ho aggiunto mezza mela frullata.

Ho ottenuto un impasto morbido senza burro ,senza glutine e senza zuccheri aggiunti.Devo premettere che questa galette alle fragole è poco dolce ma a me è piaciuta moltissimo.

Inoltre non ho messo le uova perché volevo preparare un dolce vegano così perché mi piace sempre sperimentare qualcosa di nuovo nella mia cucina.

La prossima volta proverò a rifare la galette dolce usando farine meno forti come sapore, trovo che la farina di grano saraceno è un pochino pesante come sapore.

La mia galette alle fragole è senza…

  • senza zuccheri aggiunti
  • senza glutine
  • senza lievito
  • vegan (senza burro, latte e uova )

Varianti:

  • Per una variante più dolce aggiungete due cucchiai di zucchero integrale mascobado all’impasto
  • Potete sostituire la farina di grano saraceno con farina di mandorle e farina di riso, miglio, sorgo ecc…
  • Se non avete problemi con il glutine potete sostituire la farina di grano saraceno con farina di tipo 1 o 2 oppure farina di farro
  • Inoltre se non avete latte di mandorle potete usare latte di avena, soia o di riso
  • Per quanto riguarda la frutta potete usare pesche, mele, pere, seguite le stagioni
  • Al posto delle mandorle potete usare noci, nocciole , anacardi, pistacchi al naturale
Galette alle fragole vegana senza zuccheri aggiunt

Galette alle fragole light(vegan e gluten free)

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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Riposo brisée in frigorifero 30 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 7 porzioni
Calorie 184 kcal

Ingredienti
  

Per la base

  • 200 g farina di grano saraceno (certificata senza glutine)
  • 100 g latte di mandorle (senza zuccheri aggiunti)
  • 40 g mele
  • 50 g olio di oliva extra vergine (dal gusto delicato)

Per il ripieno

  • 200 g fragole
  • 10 g mandorle (con o senza pellicina)

Istruzioni
 

Preparazione base

  • Fate sul piano di lavoro una fontana con la farina e al centro mettete la mela frullata, l'olio e il latte di mandorle, impastate gli ingredienti velocemente fino a ottenere un impasto compatto
  • Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti

Preparazione ripieno

  • Lavate le fragole e tagliatele a metà, stendete l'impasto in un foglio di carta forno infarinato formando un cerchio, adagiate la pasta con la carta sulla teglia ,disponete le fragole e sopra delle mandorle tagliate grossolanamente con il coltello, poi ripiegate la pasta verso l'interno lungo tutti i bordi
  • Fate cuocere in forno già caldo a 175° per 25-30 minuti, fate raffreddare prima di tagliare e servire

valori nutrizionali

Serving: 7porzioni | Calorie: 184kcal | Carboidrati: 23.6g | Proteine: 4.5g | Grassi: 8.3g | Grassi saturi: 0.2g | Grassi polinsaturi: 0.3g | Grasso monoinsaturo: 0.3g | Sodio: 3mg | Potassio: 173mg | Fibre: 3.8g | Zucchero: 2.4g | Calcio: 29mg | Ferro: 1mg
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