Funghi porcini con peperoni

I funghi porcini con peperoni sono un contorno leggero e delizioso che possiamo preparare nella stagione autunnale con i porcini freschi.

Ma possiamo farlo anche in altri momenti dell’anno prendendo funghi porcini surgelati che si trovano nel banco surgelati al supermercato.

Si preparano in 20 minuti, dopo aver pulito i funghi con un panno ( i funghi porcini non si lavano mai) per eliminare terriccio e impurità.

Poi si affettano non troppo sottili altrimenti in cottura si disfano troppo, e si uniscono ai peperoni tagliati a julienne.

In padella poi si fa soffriggere uno spicchio di aglio in pochissimo olio si aggiungono funghi porcini, i peperoni e un peperoncino piccante e si fanno cuocere a fiamma media per una ventina di minuti.

Si completa il piatto di peperoni e funghi con prezzemolo fresco tritato.

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Ricetta Funghi porcini con peperoni

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Calorie: 128 a persona

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di funghi porcini freschi o congelati
• 500 g di peperoni rossi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’ aglio
• prezzemolo fresco tritato
• 1 peperoncino piccante

Procedimento

1. Pulite i funghi con un panno per eliminare terriccio e impurità, poi affettateli non troppo sottili
2. Tagliate a julienne i peperoni dopo averli lavati
3. Fate soffriggere in padella uno spicchio di aglio con l’olio
4. Unite i funghi , i peperoni e un peperoncino piccante , salate e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti
5. Spegnete e completate con un trito di prezzemolo fresco