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Funghi porcini con peperoni

di Caterina
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I funghi porcini con peperoni sono un contorno leggero e delizioso che possiamo preparare nella stagione autunnale con i porcini freschi.

Ma possiamo farlo anche in altri momenti dell’anno prendendo funghi porcini surgelati che si trovano nel banco surgelati al supermercato.

Si preparano in 20 minuti, dopo aver pulito i funghi con un panno ( i funghi porcini non si lavano mai) per eliminare terriccio e impurità.

Poi si affettano non troppo sottili altrimenti in cottura si disfano troppo, e si uniscono ai peperoni tagliati a julienne.

In padella poi si fa soffriggere uno spicchio di aglio in pochissimo olio si aggiungono funghi porcini, i peperoni e un peperoncino piccante e si fanno cuocere a fiamma media per una ventina di minuti.

Si completa il piatto di peperoni e funghi con prezzemolo fresco tritato.

Scopri anche lo Speciale Ricette con i funghi champignon:8 idee sfiziose

Ricetta Funghi porcini con peperoni

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Calorie: 128 a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di funghi porcini freschi o congelati
  • 500 g di peperoni rossi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’ aglio
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 peperoncino piccante

Procedimento

  1. Pulite i funghi con un panno per eliminare terriccio e impurità, poi affettateli non troppo sottili
  2. Tagliate a julienne i peperoni dopo averli lavati
  3. Fate soffriggere in padella uno spicchio di aglio con l’olio
  4. Unite i funghi , i peperoni e un peperoncino piccante , salate e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti
  5. Spegnete e completate con un trito di prezzemolo fresco

8 comments

Antonella 5 Luglio 2011 - 10:57

cate buonissimo brava

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Olga 5 Luglio 2011 - 12:21

Uno sfizisissimo contorno!!!! bravissima!!!

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Natalia 5 Luglio 2011 - 14:07

Che bella ricetta!Adoro sia i funghi che i peperoni.

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marifra79 5 Luglio 2011 - 15:48

Non ho mai provato a mettere insieme i funghi ai peperoni! Però, bella ricetta! C'è poi da aggiungere che io i peperoni li mangerei anche a colazione per quanto mi piacciono!!!!!!
Un abbraccio!!!

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Artù 5 Luglio 2011 - 19:15

Nonostante la mia forte intolleranza ai funghi….non ho resistito ad aprire il post….li ho guardati e ne sento persino il profumo…uffff che peccato dovervi rinunciare…

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LAURA 6 Luglio 2011 - 20:21

Che bell'abbinamento, non l'ho mai provato mi incuriosisce molto!!!
Baci

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lerocherhotel 7 Luglio 2011 - 6:45

un contorno proprio gustoso!

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Cristina 8 Luglio 2011 - 19:50

Devono essere davvero golosi!

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