Crostate

Crostata semintegrale senza zucchero

Cooks in 30 Minuti Difficulty Easy 0 comments
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La crostata semintegrale che vi propongo oggi è un dolce dietetico delizioso con una frolla senza burro e senza zucchero e un ripieno di confettura alla frutta senza zuccheri aggiunti.

Questa crostata è un esperimento che ho fatto prendendo spunto dalla ricetta della mia crostata vegana

Ma questa volta ho fatto delle modifiche, volevo ottenere una crostata morbida ho quindi sostituito la farina integrale con la farina semintegrale di tipo 2 ottenendo una crostata meno asciutta.

Ricetta crostata semintegrale

  • Preparazione: 35 minuti + 15 minuti riposo frolla
  • Cottura: 30 minuti
  • Calorie: 290 per 100 g

Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro

Per la base della crostata

  • 300 g di farina semintegrale tipo 2 (o tipo 1)
  • 100 g di uvetta sultanina
  • 100 g di succo di arancia fresco
  • 50 g di olio di oliva (o di mais o di girasole)
  • mezza bustina di cremor tartaro

Per il ripieno

  • 250 g di confettura di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti

Preparazione

  1.  Mettete a bagno l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per 30 minuti in modo che si ammorbidisca bene, una volta che l’uvetta è morbida ,strizzatela bene e tritatela nel tritatutto
  2. Mescolate la farina con il cremor tartaro ,fate una fontana nel piano di lavoro mettendo al centro  i liquidi e l’uvetta e iniziate a lavorare con le mani fino ad avere un impasto morbido al tatto
  3. Fate riposare l’impasto per un quarto d’ora
  4. Proseguite stendendo due terzi dell’impasto in un cerchio e poggiatelo delicatamente in una teglia precedentemente oliata e infarinata
  5. Fate aderire bene l’impasto alla teglia, bucherellate il fondo con la forchetta e distribuite la confettura con un cucchiaio livellandola bene
  6. Poi con il restante impasto fate delle strisce e disponetele a piacere sulla crostata
  7. Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 175° per 30 minuti

Nota :

  • Potete sostituire la spremuta di arancia con latte vegetale o acqua
  • Si può sostituire la farina di tipo 2 con la farina di farro oppure con la farina di tipo 0
  • Potete sostituire il cremor tartaro con 1/4 di cucchiaino di bicarbonato mescolato a 1/2 cucchiaino di succo di limone
  • Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con olio di oliva o di semi di girasole o mais

Calorie: 274 per 100 grammi

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