Crostata morbida con farina di farro

Cottura in:40 Minuti Difficoltà:Easy 0 commenti
crostata morbida con farina di farro senza burro

La crostata morbida con farina di farro è una torta con pasta frolla al farro light senza burro , un dolce dietetico semplice ma goloso .

Ho preso spunto per fare la crostata di farro senza burro dal blog : Tavolartegusto di Simona Mirto , per chi non la conoscesse, le sue ricette sono una garanzia.

Nel preparare la crostata morbida al farro ho seguito le indicazioni di Simona , ma ho voluto fare delle  modifiche:

  • Ho diminuito la quantità di zucchero
  • Ho sostituito la farina integrale con farina di farro che è la mia preferita per fare i dolci ed è la stessa farina che uso per fare la  torta farro e uvetta .
  • E infine ho usato della confettura di prugne prodotta in casa che conteneva pochissimo zucchero.

Non vi resta che provare a fare questa straordinaria torta morbida di farro volendo si possono anche trasformare in crostatine mono porzione e gustarle a colazione oppure a merenda.

Crostata morbida con farina di farro

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Recipe by Caterina Course: DolciCuisine: BimbyDifficulty: Media
Porzioni

8

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

40

minutes

Ingredienti

  • 330 g farina di farro

  • 60 g uova

  • 2 tuorli

  • 100 g zucchero integrale

  • 100 g olio di semi di girasole

  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci

  • 1 bustina vanillina

  • 1 limone (la scorza grattugiata)

  • 1 pizzico sale

  • Per il ripieno
  • 250 g confettura di prugne (o altra frutta)senza zuccheri aggiunti

Procedimento

  • Con Bimby Tm31
  • Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e la vanillina : 20 secondi a velocità 5
  • Unite l’olio e azionate il Bimby : 10 secondi velocità 5
  • Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate: 20 secondi velocità 5 , togliete l’impasto, compattate con le mani e poi mettetelo in frigorifero per 30 minuti
  • Riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto del matterello infarinato formando un cerchio e disponete la pasta frolla in uno stampo per crostate da 20 cm che avrete precedentemente oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che serviranno per fare le strisce da mettere in superficie
  • Bucherellate la base della crostata, versate la confettura, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce e disponetele sopra la marmellata decorando a piacere
  • Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti
  • Senza Bimby
  • Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vanillina per 1 minuto
  • Proseguite aggiungendo l’olio frullando con le fruste in modo da avere un composto liscio , incorporate la farina, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un cucchiaio di legno, rovesciate sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani formando un panetto che riporrete in frigorifero per un paio di ore, dopo seguite i passaggi dal numero 4 a 6

Note

  • Io ho cotto la crostata nella pentola fornetto in questo modo: ho messo la pentola fornetto sul gas quello più grande , l’ho fatto scaldare per 5 minuti usando la fiamma al massimo, poi ho inserito la teglia con il dolce ed ho abbassato la fiamma tenendola medio-bassa ed ho cotto per circa 30 minuti)

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