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Crostata di mele in crosta di mandorle

di Caterina
Crostata di mele in crosta di mandorle

Buon venerdì cari lettori, oggi vi propongo una deliziosa crostata di mele con un ripieno di crema ed una bella copertura croccante a base di mandorle.

Ricetta Crostata di mele in crosta di mandorle

Ingredienti per una teglia di 26-28 di diametro
Per la frolla

  • 300 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  •  100 di olio di mais o girasole
  • la buccia di un limone
  • un cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno

  • 3 mele
  • 70 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 100 g di latte p.s
  • 40 g di olio di mais
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 1 uovo

Preparazione frolla

  1. Mettere la farina e il lievito sul piano da lavoro e fare la fontanella
  2. Al centro mettere lo zucchero , la buccia del limone grattugiato e le uova e amalgamarli bene
  3. Aggiungere l’olio e impastare con le mani fredde e velocemente in modo da non scaldare l’impasto
  4. Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per un quarto d’ora, nel frattempo preparare la crema

Preparazione crema per il ripieno

  • Mettere in un pentolino il latte con lo zucchero ,olio la farina e l’uovo , mescolare bene con una frusta e mettere sul gas basso e scaldare per 5 minuti mescolando sempre con la frusta in modo che non si attacchi al fondo, spegnere e far riposare , nel frattempo preparare la base della crostata…

Preparazione crostata

  1. Stendere la frolla con il matterello su un foglio di carta forno
  2. Oliare e infarinare una teglia per crostate con il fondo estraibile, e infarinarla bene
  3. Poggiare delicatamente la frolla sulla teglia facendola scivolare dalla carta forno e farla aderire bene alle pareti della teglia
  4. Aggiungere le mele a pezzetti , la crema messa da parte e per ultimo cospargere con le mandorle tritate grossolanamente
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti

Suggerimento:
Il dolce una volta freddo può essere tagliato a cubetti e conservato in frigo per diversi giorni

Calorie:  330 per 100 g

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2 commenti

paola 4 Maggio 2014 - 13:37

ottima penso che anche con l'olio venga buonissima, grazie cara e buona domenica

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semplicementelight 6 Maggio 2014 - 20:02

grazie Paola, la prossima volta la faccio con l'olio oramai me lo sono messo in testa , il burro non mi va per niente, ciao e buona serata a te e scusa per il ritardo nel risponderti !

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