Crostata di grano saraceno con marmellata

La crostata di grano saraceno con marmellata è light per il fatto che non contiene burro ma olio e ha modeste quantità di zucchero, una porzione nel fine settimana , può farci buona compagnia senza farci sentire in colpa, quindi vi invito a prepararla e a gustarla , il sapore sarà una sorpresa

Crostata di grano saraceno con marmellata

Ingredienti per 10 persone

• 300 g di farina di grano saraceno
• 80 g di zucchero
• 100 g di olio di girasole
• la buccia di un limone
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• mezzo vasetto di marmellata  di limoni
• una manciata di mandorle affettate sottili
• mezza bustina di spezie la saporita
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Istruzioni

Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero e la buccia del limone e polverizzare 10 sec. vel. 8

Unire la farina, le spezie ,le uova, l’olio e il lievito e impastare 20 sec.vel. 5

Risulterà un impasto molto sabbioso che non si può lavorare , quindi bisogna metterlo in un foglio di pellicola modellare l’impasto con le mani in modo da unirlo il più possibile

Avvolgerlo a mo’ di sacchetto in modo che rimanga compatto

Mettere in frigo 15 minuti a riposare, poi stenderlo con il matterello su un foglio di carta forno trasferire l’impasto con la carta forno in una teglia  da 26 cm di diametro , aggiungere la marmellata, cospargere con lamelle di mandorle e far cuocere a 180° per 30 minuti    

Nota *Io ho usato marmellata di limoni fatta da mia mamma , una squisitezza, potete usare qualsiasi tipo di marmellata o confettura , ma consiglio di usarne una con frutti aspri per contrastare il gusto della farina di grano saraceno