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Crostata con frolla al succo di mele e ripiena di frutta e miele

by Caterina
Crostata con frolla al succo di mela e ripieno di frutta con miele

La ricetta di oggi una  crostata  con frolla light ripiena di frutta con miele fa parte di uno dei miei  esperimenti in cucina

Adoro mettermi alla prova nel preparare dolci senza farina e zuccheri raffinati come ho fatto con la mia Apple Pie vegana senza zucchero

La ricetta di questa crostata con frolla light è riuscita alla perfezione e voglio quindi condividerla con te .

Per fare questa ricetta ho fatto la spesa comodamente seduta a casa ,su internet e precisamente su :Taste Gusto Italiano 

Taste Gusto Italiano è un portale web che offre la spesa online di qualità , prodotti locali spesso biologici di aziende del Piemonte.

Quali sono state le mie impressioni? Allora il personale è stato molto gentile, la consegna puntualissima, i prodotti sistemati bene e perfettamente integri.

Certo i prezzi non sono quelli economici del mio mercato rionale dove di solito vado a fare la spesa, ma l’ottima qualità dei prodotti e la consegna sotto casa possono essere un imput per usare questo servizio.

Ora vi lascio alla ricetta della crostata con frolla light che ho preparato, e nel frattempo vi auguro una buona giornata!

Caterina

Crostata con frolla al succo di mele e ripieno di frutta e miele

Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale55 min
Cucina: Dolce
Cucina: Italiana
Keyword: crostata ripiena con frutta
Dosi:8 porzioni
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

per la frolla

  • 100 g farina integrale di farro BIO
  • 80 g farina integrale di mais BIO
  • 80 g farina integrale di grano saraceno BIO
  • 150 g succo puro di mela limpido senza zucchero
  • 1 limone la buccia grattugiata
  • 1/2 bustina cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 pizzico sale

per il ripieno

  • 700 g mele gialle della Valpellice non trattate peso lordo
  • 300 g pere Martin Sec peso lordo
  • 100 g succo puro di mela limpido senza zucchero
  • 30 g miele millefiori di Collina

Istruzioni

Per la frolla

  • Fare una fontana sul piano di lavoro con le tre farine setacciate ,il bicarbonato ,il cremor tartaro e il sale
  • A centro aggiungere un paio di cucchiai di succo di mele e piano piano far assorbire le farine ,aggiungendo gradatamente altro succo di mele
  • Formare un panetto morbido ,avvolgerlo con pellicola e far riposare per 15 minuti, nel frattempo preparare il ripieno

Per il ripieno

  • Sbucciare le mele e le pere
  • Tagliare la frutta a cubetti di media grandezza
  • Mettere la frutta a cubetti in una pentola ,unire il succo di mela e il miele
  • Mettere la pentola sul gas a fiamma media e cuocere la frutta per una decina di minuti
  • Schiacciare la frutta con una forchetta e far raffreddare per qualche minuto

Comporre la crostata

  • Dividere la frolla in due parti, una parte più grande per la base e la parte più piccola per le strisce di copertura
  • Stendere la frolla su di un foglio di carta forno infarinato leggermente
  • Foderare una teglia rotonda di 24 cm con della carta forno, poggiare sopra la frolla e farla aderire bene
  • Bucherellate la base della frolla, disporre la frutta cotta e livellando bene con un cucchiaio
  • Ritagliare delle strisce con la frolla rimasta e decorare la crostata
  • Infornate in forno statico caldo a 180° per 30 minuti

Note

 
 

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4 comments

Giorgia 7 Marzo 2017 - 18:05

Ciao!! Scusa le osservazioni è molto interessante la ricetta ma il titolo dice “frolla al miele” ma nell’impasto non ne metti?! Poi negli ingredienti ci sarebbe la scorza di un limone ma nel procedimento non la indichi! Grazie mille

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Caterina Pili 7 Marzo 2017 - 21:29

Meno male che ci siete voi miei lettori a correggermi, hai ragione Giorgia il miele non era nella frolla,ma nel ripieno come indicato nella ricetta
Ho pasticciato con il titolo,ora grazie alla tua segnalazione ho corretto il mio madornale errore

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Luana 10 Marzo 2017 - 16:36

Wow deve essere ottima!!! Chissà se al posto del miele posso usare lo zucchero di cocco? In questo modo renderei la crostata oltre che light anche a basso indice glicemico ?. Proverò di sicuro e ti faccio sapere.
Nel caso la pubblico rivisitata nel mio blog e ti faccio sapere, ok? Grazie Caterina per le tue splendide ricette e idee ?

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Caterina Pili 10 Marzo 2017 - 17:20

Luana per me sarebbe bello se fai la ricetta nella tua versione, sono curiosa
Comunque in questa torta la frutta usata era talmente buona e dolce che il miele è stata un’aggiunta , ma non era assolutamente necessario.
Fammi sapere poi come viene la ricetta, ciao e buon fine settimana

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