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Crostata light con frolla allo yogurt

di Caterina
crostata con frolla allo yogurt

Oggi voglio proporvi una crostata allo yogurt leggera ma golosa. E’ una crostata con la frolla senza burro e senza olio , ha poco zucchero e solo un uovo.  

Non ha la consistenza di una frolla con il burro ,rimane morbida quindi non vi aspettate una crostata classica con la frolla.

 Questa diciamo è una ricetta alternativa per chi non vuole mangiare dolci  calorici e ricchi di grassi.  

Crostata light con frolla allo yogurt

Crostata light con frolla allo yogurt

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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Riposo 15 min
Tempo totale 40 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 10

Ingredienti
  

  • 300 g farina 00
  • 125 ml yogurt intero alla frutta
  • 80 g zucchero grezzo integrale di canna
  • 1 uovo intero
  • 1 vasetto confettura 300 g
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 limone la buccia grattugiata

Istruzioni
 

  • Setacciate la farina con il lievito , sul piano di lavoro fate una fontana con la farina
  • Al centro mettete l’uovo, la buccia di un limone grattugiata, lo zucchero,lo yogurt e lavorate l’impasto con le mani fino ad avere un impatto compatto, ci andranno pochi minuti , fate riposare l’impasto per un quarto d’ora al fresco in frigorifero , sarà più facile stendere dopo l’impasto
  • Riprendete l’impasto e poggiatelo in un foglio di carta forno infarinato leggermente, stendete l’impasto con il mattarello infarinando leggermente la superficie dell’impasto
  • Trasferite ora il foglio con l’impasto nella teglia per crostate con fondo estraibile di 26 cm di diametro, il foglio di carta forno impedirà alla crostata di attaccarsi alla teglia .
  • Mettete ora la confettura in maniera uniforme sull’impasto ,ritagliate nei bordi della teglia la pasta in eccesso e formate una altro panetto che servirà per decorare la superficie della crostata
  • Ora prendete di nuovo un foglio di carta forno , infarinatelo , stendete il restante impasto ricavato dagli avanzi , ritagliate con una rotella tagliapasta delle strisce e decorate la crostata a piacere, io ho fatto delle strisce ma si possono ritagliare dei cuori , dei fiori e molto altro ancora
  • Fate cuocere in forno statico a 175° per 25-30 minuti mettendo la teglia alla seconda tacca partendo dal basso nel forno, in questo modo la crostata non si brucerà in superficie

Note

  1. Per sapere quando la crostata è cotta e per evitare che diventi troppo dura come vedete che inizia a colorare , fate la prova infilando uno stuzzicadenti nel bordo della crostata , se ne esce asciutto , togliete subito la crostata dal forno .
  2. Potete sostituire lo yogurt intero con yogurt greco, ma non sostituitelo con yogurt magro perché cambia il risultato della crostata
  3. Non sostituite il lievito per dolci con quello per torte salate, qualcuno lo ha fatto con scarsi risultati, piuttosto se non volete usare lievito chimico , mescolate mezzo cucchiaino di bicarbonato con il succo di limone circa un cucchiaino e lo potete usare come lievito per questa crostata aggiungendolo come ultimo ingrediente
  4. Se usate farina integrale  aumentate i liquidi in quanto la farina integrale assorbe maggiori quantità di liquidi
  5. Se avete della confettura fatta in casa è il momento di usarla per preparare questa crostata, non ne rimarrete delusi, se invece dovete acquistarla prendetene una senza zuccheri aggiunti, di solito viene dolcificata con succo di uva ed è molto più buona
  6. Per quanto riguarda lo zucchero integrale, non fatevi ingannare molte volte lo zucchero integrale che troviamo nei negozi è semplice zucchero bianco caramellato, dovete prendere lo zucchero integrale grezzo di canna riconoscibile perché è di color marrone scuro

valori nutrizionali

Serving: 0g | Carboidrati: 0g | Proteine: 0g | Grassi: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grasso monoinsaturo: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Potassio: 0mg | Fibre: 0g | Zucchero: 0g | Vitamina A: 0IU | Vitamina C: 0mg | Calcio: 0mg | Ferro: 0mg
Keyword crostata light con frolla allo yogurt
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16 commenti

paola 10 Novembre 2015 - 14:09

che delizia anche io ho provato la frolla con lo yogurt ottima,bellissima la tua crostata,grazie

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semplicementelight 10 Novembre 2015 - 18:39

Grazie Paola!

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Stefano Coccia 29 Novembre 2015 - 7:21

ma lo zucchero quando va messo?

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semplicementelight 29 Novembre 2015 - 7:42

Scusa Stefano lo avevo dimenticato di scrivere,ora lo troverai ,grazie per avermelo fatto notare,ciao

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Maria Anna N 29 Novembre 2015 - 20:53

Ciao cara, adoro le tue ricette! Volevo chiederti se uso quindi la farina integrale devo aumentare yogurt e uovo? Doppia dose intendi?

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semplicementelight 29 Novembre 2015 - 22:59

Maria io aggiungerei un pochino di yogurt,diciamo 150 grammi,oppure in alternativa potresti aggiungere un paio di cucchiai di acqua o latte.

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semplicementelight 29 Novembre 2015 - 22:59

Maria io aggiungerei un pochino di yogurt,diciamo 150 grammi,oppure in alternativa potresti aggiungere un paio di cucchiai di acqua o latte.

Rispondere
Maria Anna N 8 Dicembre 2015 - 22:50

Grazie cara! Proverò al più presto!

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Carolina Gazzillo 22 Aprile 2016 - 5:44

Carla ciao la crostata in se x se è buona ma la sua consistenza e gommosa come mai?

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Caterina Pili 24 Aprile 2016 - 5:59

La presenza di yogurt nell'impasto dà un poco di gommoso all'impasto, purtroppo non è una frolla con il burro quindi la consistenza chiaro ha dei risultati diversi

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gina79 Corsini 24 Novembre 2016 - 22:00

Perché lo yogurt magro non andrebbe bene? Se uso quello greco..in che quantità visto che userei farina integrale. ?

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Caterina Pili 27 Novembre 2016 - 19:29

Lo yogurt magro rimane troppo liquido e l'impasto risulta maggiormente gommoso,ecco perché consiglio lo yogurt greco più cremoso
Le dosi sono le stesse ,anche perché pure io ho usato una farina semintegrale in questa ricetta,non so perché ho dimenticato di specificarlo. Fammi sapere poi il risultato okai? Grazie!

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Maria Annunziata Langella 20 Febbraio 2017 - 12:14

cara semplicemente light nella crostata senza burro lo yogurt posso metterlo bianco o per forza alla frutta e quello greco posso metterlo tutto(150-170 gr.) e posso mettere la farina di grano sarraceno in dose di 150 gr. e 150 gr di farina 00 ?
Grazie
Maria Annunziata

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Caterina Pili 20 Febbraio 2017 - 12:32

ciao Maria, puoi sostituire lo yogurt alla frutta con quello bianco, per la dose segui pure le indicazioni nella ricetta ,e puoi sostituire metà quantità di farina grano 00 con quella di grano saraceno, controlla però se ti bastano i liquidi perchè la farina di grano saraceno ne assorbe di più

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Elisa 3 Maggio 2018 - 20:43

Strabuona al posto della marmellata si può anche fare la versione alla nutella?

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Caterina Pili 3 Maggio 2018 - 20:59

certo Elisa puoi sostituire la confettura con la nutella , ma sarà molto più calorica purtroppo…

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