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Crostata al caffè senza burro

di Caterina
Crostata al caffè senza burro

Crostata al caffè senza burro

Ingredienti


Per la frolla 

  •  300 g di farina tipo 1
  • 120 g di olio di mais
  • 70 g di zucchero
  • 1 uovo
  • la buccia grattugiata di un limone

Per il ripieno 

  •  2 uova
  • 250 g di yogurt al caffè
  • 60 g di ricotta fresca
  • 150 g di farina 00
  • 40 g di caffè ristretto
  • 130 g di zucchero

Preparazione

  1. Preparare la frolla facendo una fontana nel piano di lavoro mettendo la farina e al centro gli altri ingredienti, impastare velocemente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un panetto compatto
  2. Avvolgere la frolla con un foglio di pellicola e mettere in frigo per 30 minuti ,dopo sarà più facile stenderla
  3. Nel frattempo preparare il ripieno: lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero con una frusta oppure con un cucchiaio di legno , aggiungere la ricotta , amalgamare bene fino a che diventa un impasto omogeneo
  4. Aggiungere poi gli altri ingredienti e continuare a mescolare fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati, mettete da parte questa crema ,servirà dopo per il ripieno della torta
  5. Riprendere dal frigo la frolla, stendetela su un foglio di carta forno con un matterello mettendo da parte una piccola dose per le decorazioni (la carta forno servirà da base per la teglia )
  6.  Poggiare la frolla con la carta forno nella teglia ,facendo aderire bene alla teglia, anche nei bordi , versare sopra il ripieno preparato precedentemente
  7. Decorare a piacere ritagliando delle strisce con la frolla messa da parte , far cuocere in forno preriscaldato a 160°-180° per 30 minuti

Calorie: 290 kcal per 100 g

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9 commenti

Federica 19 Novembre 2011 - 12:44

wowwwwwwwwwww bravissima!!!!!!!!!!!!dai passa una fetta!!!!!!!!!!grazie!!
inserisco il tuo link nel mio!!! a presto!ciao!

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caterina pili 19 Novembre 2011 - 13:13

@Federica: grazie a te !!!

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vickyart 19 Novembre 2011 - 13:50

ciaoo! una delizia così non doveva passare inosservata! buonissima al caffè!

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carla 19 Novembre 2011 - 14:32

bella l'idea della farcia della tua crostata!

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nonna papera 19 Novembre 2011 - 16:27

mi piace tanto il caffe'…e non ho mai provato a fare la crostata…
ciao e buona serata!

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Cucina di casa da lu 19 Novembre 2011 - 17:28

Mi piace tantissimo dolce al caffè, e la tua crostata mi sembra molto buona…Brava!!
Un bacione
Lu

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LaMagicaZucca 19 Novembre 2011 - 19:05

Adoro il caffè e questa torta è una vera delizia!!

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nonna papera 20 Novembre 2011 - 17:20

Cate passa da me e sbircia…
ciao

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caterina pili 21 Novembre 2011 - 18:36

@vickyart: grazie cara !
@carla: mi piace pasticciare!
@nonna papera: prova ti puoi sbizarrire!
@cucinaincasadalu: grazie !
@lamagicazucca:grazie!
@nonnapapera:passata ma la vedo dura!

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