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Crocchette morbide di orzo

di Caterina
Crocchette morbide di orzo

Oggi vi propongo delle crocchette morbide di orzo semplici da preparare e leggere perfette per chi in questo periodo vuole iniziare a perdere qualche chilo.

Sono state preparate con dell’ottimo orzo perlato e la verza una verdura dalle mille virtù, in questa stagione oltre a trovarla a buon prezzo è un ottimo alleato per la nostra salute.

L’orzo viene usato poco nelle ricette e la maggioranza delle volte viene sostituito da riso, pasta ,ed è un peccato perché l’orzo è un alimento molto nutriente, certo sarebbe meglio consumare quello integrale per non perdere nessuna proprietà ma pretende una cottura di almeno 40 minuti e non tutti hanno questo tempo,a differenza dell’orzo perlato che necessita di 20 minuti di cottura e quindi è più adatto anche a chi ha meno tempo in cucina.

Ora vi lascio le indicazioni per preparare queste crocchette ed auguro a tutti voi un buon fine settimana!

A presto, ciao !  Caterina

Crocchette morbide di orzo

Ingredienti
400 g di orzo perlato cotto
un cavolo verza di media grandezza cotto
1 uovo
40 g di pangrattato
40 g di parmigiano reggiano
sale q.b

Preparazione
Mettere in una ciotola capiente l’orzo cotto
Frullare in un robot il cavolo ed aggiungerlo all’orzo
Aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato e il sale e mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio
Il composto risulterà morbido, formare a questo punto le crocchette e metterle in una teglia foderata con carta forno
Cuocere per 15 minuti a 200 gradi, giusto il tempo di farle colorire
Farle raffreddare per 5 minuti in modo che si compattano un pochino, altrimenti se si toccano appena tolte dal forno si potrebbero rompere
Servire le crocchette calde o tiepide per gustarle al meglio

Varianti:
L’orzo può essere sostituito con il farro oppure con il riso

  • Calorie:  100 grammi contengono 100 calorie
  • Una porzione di 3 crocchette contiene 105 calorie

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4 commenti

Manuela e Silvia 17 Gennaio 2014 - 22:38

Ciao! stranissime queste crocchette! l'orzo poi, non avendo l'amido come il riso, non è certo semplice da compattare, ma ci sembra che tu abbia fatto un ottimo lavoro, sono perfette! e soprattutto leggere e ricche di vitamine!
bacioni

Rispondere
semplicementelight 21 Gennaio 2014 - 7:39

grazie , non ho avuto problemi a compattare l'orzo in quanto quando si frulla il cavolo viene una bella poltiglia che amalgama bene le crocchette!

Rispondere
Veronica Di Buò 19 Gennaio 2014 - 17:09

Buonissime!! Mi segno la ricetta! 😉 Buona serata!

Rispondere
semplicementelight 21 Gennaio 2014 - 7:40

grazie Veronica!

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