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Crocchette morbide di orzo e verza

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Crocchette morbide di orzo

Oggi vi propongo delle crocchette morbide di orzo e verza polpettine deliziose molto gustose e semplici da preparare .

Ho preparato queste sfiziose crocchette con orzo perlato e la verza che è un ottimo alleato per la nostra salute nella stagione invernale.

L’ orzo si usa poco nelle ricette perché si preferisce usare il riso oppure la pasta ,ed è un peccato perché è un cereale molto buono nutriente.

Certo sarebbe preferibile usare orzo integrale per non perdere le proprietà ma prevede tempi di cottura più lunghi almeno 40 minuti e quindi noi usiamo l’orzo perlato che cuoce in 20 minuti.

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Ricetta Crocchette morbide di orzo e verza

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie per 3 crocchette
10 minuti15 minuti25 minuti105 Kcal

INGREDIENTI PER CIRCA 12 CROCCHETTE

  • 200 g orzo perlato
  • 800 g verza
  • 1 uovo
  • 40 g pangrattato
  • 40 g parmigiano reggiano
  • sale q.b

PROCEDIMENTO

  1. Sciacquate bene l’orzo per eliminare eventuali impurità. Portate a bollore una pentola con la 300 ml di acqua e aggiungete l’orzo. Una decina di minuti prima della fine della cottura, aggiungete il sale.
  2. Tagliate la verza sottile e mettetela in pentola con due bicchieri di acqua , mettete il coperchio e fate cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto e salate a metà cottura .
  3. Frullate nel mixer la verza , mettetela in una ciotola assieme all’orzo cotto, l’uovo, il formaggio grattugiato e il sale e mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio
  4. Il composto risulterà morbido, formate a questo punto le crocchette e disponetele distanziate in una teglia foderata con carta forno
  5. Fate cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 200 gradi
  6. Fate intiepidire le crocchette prima di servirle a tavola

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4 comments

Manuela e Silvia 17 Gennaio 2014 - 22:38

Ciao! stranissime queste crocchette! l'orzo poi, non avendo l'amido come il riso, non è certo semplice da compattare, ma ci sembra che tu abbia fatto un ottimo lavoro, sono perfette! e soprattutto leggere e ricche di vitamine!
bacioni

Reply
semplicementelight 21 Gennaio 2014 - 7:39

grazie , non ho avuto problemi a compattare l'orzo in quanto quando si frulla il cavolo viene una bella poltiglia che amalgama bene le crocchette!

Reply
Veronica Di Buò 19 Gennaio 2014 - 17:09

Buonissime!! Mi segno la ricetta! 😉 Buona serata!

Reply
semplicementelight 21 Gennaio 2014 - 7:40

grazie Veronica!

Reply

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