Crocchette di patate e tonno

Iniziamo la settimana  culinaria con la ricetta delle  crocchette di patate e tonno.   Le crocchette sono state cotte in forno (suggerisco in questi giorni di usare un fornetto piccolo o il microonde)e quindi sono light, sono molto semplici da fare e possono essere preparate anche il giorno prima, sono buone mangiate sia calde che fredde.  

Nei prossimi giorni invece vi proporrò una ricetta freschissima quindi continuate a seguirmi mi raccomando.

Buona giornata a tutti!

Caterina

Ricetta Crocchette di patate e tonno

Ingredienti per circa 20 crocchette

• 500 g di patate (peso lordo)
• 250 g di tonno naturale
• 1 uovo
• 70 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano
• una manciata di prezzemolo fresco tritato
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale q.b

Preparazione

1. Mettete in una pentola le patate con la buccia spazzolate e lavate bene coprite con un litro di acqua e portate a bollore, salate e fate cuocere per 20 minuti o più , controllate con la forchetta la cottura delle patate, se la forchetta affonda bene la patata è cotta, altrimenti proseguite la cottura.
2. Una volta cotte le patate fate raffreddare qualche minuto e passatele nello schiacciapatate e mettete la purea in una ciotola assieme al tonno sgocciolato e sgranato precedentemente con una forchetta.
3. Aggiungete il prezzemolo, le uova, il parmigiano, un cucchiaio di pan grattato e mescolate bene
4. Formate le crocchette e passatele nel pangrattato disponete le crocchette in una teglia foderata con carta forno, condite con olio extravergine di oliva
5. Infornate in forno già caldo a 180° per 20-30 minuti girandole a metà cottura

Calorie:140 per 100 g

Nota :queste crocchette potete prepararle in forma allungata o rotonde per fare delle polpette di patate e tonno, scegliete voi la forma che preferite