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Contorno con radicchio di Gorizia

di Caterina
Contorno con radicchio di Gorizia,fagioli borlotti ,verza e peperoni

Cari lettori oggi ho deciso di farvi fare un piccolo viaggio in particolare a Gorizia in Friuli Venezia Giulia per farvi conoscere un signor radicchio :il radicchio di Gorizia, come nasce questo prodotto?


Iniziando dalla semina in primavera in pieno campo fino alla raccolta con i primi freddi a ottobre-novembre dove vengono raccolti i cespi  e radunati in grossi mazzi , ma il lavoro non finisce qui  perché la maturazione prosegue prima in  trincee protette ricavate in campi e poi in un letto caldo in serra o tramite paccianatura di paglia

Al bisogno durante tutto l’inverno le rose perché così sembrano delle stupende rose vengono ripulite dalle foglie marcie e sono pronte per essere consumate nelle nostre tavole.


Questo è un poco il riassunto del grande lavoro che c’è dietro questo straordinario prodotto , per alcuni è solo insalata dal gusto un po’ amaro ma non è così perché  il radicchio con le sue 14 calorie è uno di quegli alimenti che non dovrebbe mancare nella tavola di chi vuol mangiare in modo sano e con poche calorie.


Ricordo inoltre che il radicchio è una buona fonte di ferro, potassio, magnesio, calcio e molte altri elementi preziosi per la salute, potete trovare altre informazioni interessanti sulle proprietà del radicchio su Riza , e se come me non abitate a Gorizia  il mio invito è quello di visitare il sito dedicato a questo prodotto meraviglioso: Rosa di Gorizia dove potete trovare le indicazioni per ricevere il prodotto direttamente a casa.


Passiamo ora alla ricetta che ho preparato oggi :una semplice insalata con radicchio di Gorizia, fagioli borlotti, peperoni, verza e un filo di olio extravergine di oliva, semplice, buono, light!


Non me la sono sentita di preparare un risotto ne di cucinarlo perché il suo gusto fresco e croccante andrebbe perso
Vi lascio ora le indicazioni per preparare la ricetta e auguro a tutti voi una buona giornata!

Caterina

Contorno con radicchio di Gorizia 2

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di radicchio di Gorizia
  • 200 g di fagioli borlotti già cotti
  • 50 g di peperone rosso
  • 50 g di cavolo verza
  • qualche foglia di prezzemolo fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

  1. Lavare accuratamente il radicchio, e dividerlo e disporlo a raggio in un piatto
  2. Mettere in una ciotola la verza tagliata sottile, qualche foglia di radicchio tagliata a pezzi, il peperone tagliato a pezzi o se si preferisce sottile, i fagioli cotti , il prezzemolo tagliato a pezzetti e condire con olio sale e pepe e disporlo sopra le foglie di radicchio nel piatto

Il piatto è pronto!

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6 commenti

Mariangela Circosta 17 Gennaio 2013 - 14:26

Ok, lo compro subito, tante volte neanche immaginiamo il lavoro che c'è' dietro! Bellissimo post!

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semplicementelight 29 Gennaio 2013 - 11:25

hai ragione , spesso si danno le cose per scontate, grazie Mariangela!

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Ely 17 Gennaio 2013 - 15:11

Interessantissimo e.. che bontà questo piattino! 😀 Cate, ti superi ogni volta. Da assaggiare senz'altro! <3 Un bacione!

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semplicementelight 29 Gennaio 2013 - 11:26

grazie Ely!

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Dieta e dintorni 19 Gennaio 2013 - 16:28

Che meraviglia, bello per gli occhi e sano per il corpo… Meglio di così 😉

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semplicementelight 28 Gennaio 2013 - 20:54

grazie cara ,il piatto è piaciuto molto anche alla famiglia!

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