Mi piace molto la pasta fatta in casa, la preparo ogni settimana, mi rilassa perché è semplice e veloce da fare, perciò vorrei condividere oggi con voi come fare gnocchetti freschi senza uova.
Sommario
Come fare gnocchetti freschi con il Bimby
Preparare l’impasto per gli gnocchetti freschi col Bimby è semplice e veloce, basta inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare: 2 minuti ,boccale chiuso, spiga
Invece se non si usa il Bimby si procede in questo modo:nel piano di lavoro si fa una fontana con la semola , si unisce poco per volta l’acqua tiepida , si mescola prima con la forchetta e poi si lavora qualche minuto con le mani, si fa riposare l’impasto per un quarto d’ora e poi si fanno gli gnocchetti .
Questo impasto base va benissimo per preparare oltre ai gnocchetti anche fettuccine, tagliolini, strozzapreti, fusilli ,maccheroni e le classiche lasagne.
Come condire i gnocchetti Bimby di pasta fresca
La pasta fresca si sposa bene con tutti i sughi alle verdure, con il classico ragù di carne.
Io di solito la condisco con del semplice sugo al pomodoro fresco e basilico e una grattugiata di ricotta sarda stagionata di pecora.
Come conservare i gnocchetti freschi senza uova
Quando faccio la pasta fresca ne preparo sempre una dose abbondante, e poi dopo averla fatta asciugare per una mezz’oretta, ne congelo una parte in una vaschetta ,al momento del bisogno senza farla scongelare basta tuffare la pasta nell’acqua bollente salata e si divide senza problemi, quindi mi raccomando se congelate la pasta fresca, agnolotti, tagliatelle, gnocchetti non li fate scongelare per poi cuocerla altrimenti avrete un ammasso di farina e acqua.
Ora vi lascio la ricetta con le foto dei vari passaggi per preparare gli gnocchetti con Bimby e senza , provate a farli sono sicura che vi piaceranno molto!
Come fare gnocchetti freschi senza uova con il Bimby
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Calorie per 100 g |
|---|---|
| 30 minuti | 270 Kcal |
INGREDIENTI
- 250 g di semola integrale di grano duro
- 150 g di acqua tiepida ( la quantità di acqua potrà variare in funzione del tipo di farina che usate)
PROCEDIMENTO
Preparazione pasta fresca con Bimby (Tm31 e Tm5)
- Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e impostate: 2 minuti ,boccale chiuso, spiga ,fate riposare l’impasto
- Dividete l’impasto e formate dei rotolini lunghi una ventina di cm e larghi come dei grissini e tagliate dei pezzetti grandi mezzo centimetro
- Passate ogni pezzetto di pasta nella forchetta oppure nell’attrezzo di legno che si usa per fare gli gnocchi di patate, usate il pollice , posate il pezzetto sul legno e fate una leggera pressione strisciando sul pezzetto di pasta per formare gli gnocchetti, vedrete che è molto divertente
- Gli gnocchetti sono pronti , fateli asciugare su di un canovaccio infarinato fino al momento di cuocerli
Come fare i gnocchetti senza uova in modo tradizionale senza Bimby
- Mettete in una ciotola capiente la semola e al centro iniziate a versare una parte dell’acqua , con una forchetta partendo dal centro cercate di incorporare l’acqua alla farina con movimenti circolari, man mano aggiungete la restante acqua continuando ad usare la forchetta
- Continuate ora a lavorare qualche minuto l’impasto con le mani fino ad avere un panetto morbido ma non appiccicoso, fate riposare per 15-20 minuti