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Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca

by Caterina
Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca

Credo sia capitato anche a voi che al mattino vi alzate, mangiucchiate qualcosa velocemente, un caffè e via al lavoro per poi accorgervi a metà mattinata di avere un certo languorino allo stomaco.


A me succedeva in passato ma ora non più da quando ho imparato a fare una colazione abbondante ecco perché mi preparo io i dolciper la colazione dolce del mattino variando gli ingredienti nella preparazione di torte, biscotti e ciambelloni.

Ad esempio questa settimana io ho preparato questo ciambellone di farro e orzo con sapa e frutta secca usando  farina di farro , orzo, frutta secca e la sapa che è il mosto dell’uva che mi ha regalato  mia mamma lo scorso anno e che io uso anche nella torta di sapa.

Se non avete la sapa potete tranquillamente sostituirla con latte o altro liquido anche se la particolarità del dolce è data appunto dal colore scuro e dal sapore forte della sapa.

Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca

Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca

Credo sia capitato anche a voi che al mattino vi alzate, mangiucchiate qualcosa velocemente, un caffè e via al lavoro per poi accorgervi a metà mattinata di avere un certo… Dolci Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca Italiana Print This
Serves: 10-12 porzioni Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  •  200  di farina di orzo
  • 200  di farina di farro
  • 100 di farina tipo 1
  • 200 g di zucchero grezzo di canna
  • 180 g uova
  • 250 g  saba(sapa)
  • 50 g  olio di girasole (o mais)
  • 30 g uvetta sultanina
  • 100 g  noci e mandorle  (totale)
  • 300 g  yogurt magro (due vasetti piccoli)
  • una bustina lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Instructions

  1. In una ciotola sbattete con la frusta le uova con lo zucchero in modo da formare una bella schiuma
  2. Aggiungete i liquidi : saba, olio e yogurt e lavorate bene con la frusta
  3. Setacciate le farine con il lievito e il sale e aggiungetele al composto liquido e mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che non ci siano grumi
  4. Aggiungete l'uvetta infarinata (impedisce all'uvetta di rimanere nel fondo della teglia) le noci e le mandorle a pezzi grossi e mescolate bene
  5. Versate il composto nella teglia per ciambella oliata e infarinata e fate cuocere il dolce per 35 minuti a 180° in forno preriscaldato

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2 comments

NonnaPapera Cristina 13 Luglio 2014 - 6:34

Aspetto magnifico!

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semplicementelight 14 Luglio 2014 - 19:59

grazie Nonna Papera!

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