Ciambella friabile senza zucchero raffinato

Ho quindi mescolato la farina di riso con quella di avena, ho aggiunto una manciata di uvetta, del succo di mela naturale, il malto di riso e olio extravergine di oliva dal gusto delicato , il risultato è stato un dolce molto friabile e delizioso ,da provare!

Potete usare le farine che preferite e che avete a disposizione, la friabilità potrà variare e magari dovrete aggiustare la quantità di liquidi ma per il resto avrete un dolce leggero e con pochi grassi.

• 150 g di farina di avena
• 80 g di farina di riso
• 50 g di uvetta sultanina
• 100 g di succo di mela naturale
• 50 g di malto di riso (oppure miele per chi non è vegano)
• 50 g di olio extravergine di oliva dal gusto delicato
• mezza bustina di lievito per dolci ( mezza bustina di cremor tartaro per chi è vegano)
• un pizzico di sale

1. Sciacquate l’uvetta e mettetela a bagno nel succo di mele per 10 minuti in modo che si ammorbidisca
2. In una ciotola mescolate le farine ,aggiungete l’uvetta con il succo di mele e mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete l’olio,il malto ,mescolate ancora e per ultimo il lievito con il sale e mescolate , il composto sarà denso ma non troppo.
3. Versate il composto in una teglia per ciambella da 18 cm di diametro oliata ed infarinata e mettere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti
4. Fate raffreddare prima di tagliarlo a fette perchè è molto friabile

Calorie: 320  per 100 grammi