Avevo in dispensa diverse cose da finire, ed ho voluto usarle per fare questa ciambella friabile  senza latte, senza burro, senza uova e senza zucchero bianco.

Ho quindi mescolato la farina di riso con quella di avena, ho aggiunto una manciata di uvetta, del succo di mela naturale, il malto di riso e olio extravergine di oliva dal gusto delicato , il risultato è stato una ciambella molto friabile e delizioso ,da provare!  

Potete usare le farine che preferite e che avete a disposizione, la friabilità potrà variare e magari dovrete aggiustare la quantità di liquidi ma per il resto avrete un dolce leggero e con pochi grassi.

Ciambella friabile senza zuccheri raffinati

Ingredienti per 8 porzioni

• 150 g di farina di avena
• 80 g di farina di riso
• 50 g di uvetta sultanina
• 100 g di succo di mela naturale
• 50 g di malto di riso (oppure miele per chi non è vegano)
• 50 g di olio extravergine di oliva dal gusto delicato
• mezza bustina di lievito per dolci ( mezza bustina di cremor tartaro per chi è vegano)
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Sciacquate l’uvetta e mettetela a bagno nel succo di mele per 10 minuti in modo che si ammorbidisca
2. In una ciotola mescolate le farine ,aggiungete l’uvetta con il succo di mele e mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete l’olio,il malto ,mescolate ancora e per ultimo il lievito con il sale e mescolate , il composto sarà denso ma non troppo.
3. Versate il composto in una teglia per ciambella da 18 cm di diametro oliata ed infarinata e mettere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti
4. Fate raffreddare prima di tagliarlo a fette perchè è molto friabile

Calorie: 320  per 100 grammi