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Ciambella friabile senza zuccheri raffinati

di Caterina
Ciambella friabile senza zucchero raffinato

Avevo in dispensa diverse cose da finire, ed ho voluto usarle per fare questa ciambella friabile  senza latte, senza burro, senza uova e senza aggiungere zucchero raffinato.

Ho quindi mescolato la farina di riso con quella di avena, ho aggiunto una manciata di uvetta, del succo di mela naturale, il malto di riso e olio extravergine di oliva dal gusto delicato , il risultato è stato una ciambella molto friabile e delizioso ,da provare!  

Potete usare le farine che preferite e che avete a disposizione, la friabilità potrà variare e magari dovrete aggiustare la quantità di liquidi ma per il resto avrete un dolce leggero e con pochi grassi.

Ciambella friabile senza zuccheri raffinati

Ingredienti per 8 porzioni

  • 150 g di farina di avena
  • 80 g di farina di riso
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 100 g di succo di mela naturale
  • 50 g di malto di riso (oppure miele per chi non è vegano)
  • 50 g di olio extravergine di oliva dal gusto delicato
  • mezza bustina di lievito per dolci ( mezza bustina di cremor tartaro per chi è vegano)
  • un pizzico di sale

Preparazione

  1. Sciacquate l’uvetta e mettetela a bagno nel succo di mele per 10 minuti in modo che si ammorbidisca
  2. In una ciotola mescolate le farine ,aggiungete l’uvetta con il succo di mele e mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete l’olio,il malto ,mescolate ancora e per ultimo il lievito con il sale e mescolate , il composto sarà denso ma non troppo.
  3. Versate il composto in una teglia per ciambella da 18 cm di diametro oliata ed infarinata e mettere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti
  4. Fate raffreddare prima di tagliarlo a fette perchè è molto friabile

Calorie: 320  per 100 grammi

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6 commenti

alicegrandi 26 Febbraio 2015 - 12:03

Trovo questa ciambella semplicemente perfetta e deliziosa, la proverò sicuramente! Anche la foto, nella sua semplicità, emana tutta la bontà del dolce…complimenti 🙂

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semplicementelight 27 Febbraio 2015 - 20:07

grazie Alice,io ce la metto tutta e ogni tanto qualcosina di buono combino!

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paola 26 Febbraio 2015 - 20:15

complimenti,golosa a light allo stesso tempo

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semplicementelight 27 Febbraio 2015 - 20:14

grazie cara Paola

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Mamma Luciana 27 Febbraio 2015 - 11:43

Una tentazione, soprattutto perchè leggera. Grazie per l'idea!

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semplicementelight 27 Febbraio 2015 - 20:18

è un piacere per me fare ricette che poi vengono gradite, spero di proporne altre sempre deliziose, ciao cara !

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