Home Ricette light senza BimbyDolci Cheesecake con yogurt e fragole

Cheesecake con yogurt e fragole

di Caterina
Cheesecake con yogurt e fragole

Buongiorno cari lettori oggi vi propongo  una cheesecake con yogurt e fragole deliziosa preparata ieri pomeriggio.

Ho preparato questa cheesecake con yogurt senza panna con una base biscottata e una farcia di ricotta con  yogurt e frutta.

Consiglio di prepararla un giorno in anticipo per poi  gustarla dopo averla fatta riposare in frigorifero per una notte.

Caterina

Cheesecake con yogurt e fragole

Cucina: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: Cheesecake con yogurt e fragole
Dosi:10 persone
Calorie:319kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

Per la base biscottata

  • 250 g biscotti
  • 80 g burro fuso
  • 50 g zucchero

Per la farcia

  • 250 g latte intero
  • 50 g zucchero
  • 2 tuorli
  • un pizzico vanillina
  • un pizzico sale
  • 2 mele mature
  • 200 g yogurt intero
  • 250 g ricotta fresca
  • 20 g gelatina in fogli

Per la decorazione

  • 200 g fragole
  • una manciata bacche di goji
  • cacao amaro in polvere

Istruzioni

Preparazione base biscottata

  • Mettete i biscotti nel robot e tritare per qualche secondo e metteteli in una ciotola assieme al burro (precedentemente fatto fondere allo zucchero e mescolate bene
  • Prendete una teglia rotonda antiaderente con il fondo estraibile e foderate il fondo con della carta da forno, stendete la base dei biscotti facendo aderire bene l’impasto ,mettete a riposare in frigo , nel frattempo preparate la bavarese

Preparazione farcia

  • Ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda, nel frattempo mettete il latte con lo zucchero in un pentolino e portate a ebollizione, incorporate la gelatina ammorbidita e ben strizzata togliete dal fuoco e lasciate da parte
  • Sbattete in una ciotola le uova con la vanillina, il pizzico di sale ,incorporate  il latte con lo zucchero
  • Mettete in casseruola il composto e fatelo cuocere  senza farlo  bollire, mescolando a lungo.
  • Una volta cotto lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto, ponetelo in frigo , sino a che sia completamente freddo
  • Frullate le mele aggiungete lo yogurt e la ricotta e incorporate delicatamente al composto di uova e latte freddi.
  • Tirate fuori dal frigo la base biscottata e versateci sopra la crema , mettete nuovamente in frigo per almeno un  paio di ore in modo che la crema si solidifichi bene , una volta fredda decorate con le fragole al centro e delle bacche di goji sparse ,completate con una spruzzata di cacao

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Lascia un commento

* Utilizzando questo modulo, accetti la conservazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.