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Carciofi in pastella senza glutine al forno

Cooks in 20 Minuti Difficulty Easy 2 comments
carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

I carciofi in pastella senza glutine sono un contorno classico ma  con la variante della pastella con farina senza glutine.

La ricetta di questi carciofi con pastella gluten free è quindi adatta anche a chi per scelta o per patologie deve limitare l’assunzione di glutine o semplicemente per variare la propria alimentazione.

Ho preferito cucinare i carciofi al forno evitando la frittura ,in questo modo il piatto è più leggero.

Carciofi in pastella senza glutine al forno

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Recipe by Caterina Course: ContorniCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

4

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

20

minutes

Ingredienti

  • 5 carciofi

  • 100 g farina di lupini

  • 300 ml acqua

  • 1 limone

  • sale

  • alcune foglioline prezzemolo fresco

  • 1 spicchio aglio tritato

Procedimento

  • Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
  • Tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tagliate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
  • In una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
  • Scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
  • Una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti

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2 Comments

  1. Lemiericetteconesenza

    In questo periodo ho mangiato i carciofi in ogni modo, così non li ho mai provati e devono essere buonissimi. A presto

  2. Caterina Pili

    Troppo buoni i carciofi li adoro, questa è una ricetta diversa da provare ,un abbraccio Paola

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