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Caprese con pomodorini e mozzarella di bufala

di Caterina
caprese con pomodorini e mozzarella di bufala

Cari lettori dopo qualche giorno di riposo eccomi con una nuova ricetta fresca adatta alla stagione: la caprese con pomodorini e mozzarella di bufala.
Questa ricetta è anche l’occasione per parlare della mozzarella di bufala un alimento che fino a qualche tempo fa non avevo ancora avuto il piacere di mangiare, e sì mai mangiato la mozzarella di bufala fino a quando non me ne ha parlato una mia cara amica.
Dovete sapere che con la mozzarella in generale non ho un buon rapporto, perché quando la mangio mi vengono dei tremendi crampi alla pancia ,non vi dico quando mangio la pizza è una tortura !
Quindi quando la mia amica ha detto che la mozzarella di bufala oltre ad essere molto più saporita della mozzarella normale non mi avrebbe creato nessun problema di crampi ho voluto assaggiarla…aveva ragione , oltre ad aver scoperto un alimento molto buono , non ho nessun crampo.
La mozzarella di bufala non va assolutamente consumata fredda , ma va fatta stare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
Bene cari ora vi lascio, da oggi a casa mia iniziano le grandi pulizie prima di partire per le meritate vacanze in Sardegna, quindi  io vado a pulire , almeno ci provo , non che abbia molta voglia, ciao…

Caterina

Caprese con pomodorini e mozzarella di bufala

Calorie: 415 a porzione  

Ingredienti per 4 porzioni

  • 500 g di mozzarella di bufala
  • 200 g di pomodorini
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di capperi
  • basilico fresco
  • sale q.b

      Preparazione

  1. Lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà, mettete da parte
  2. Tagliate le mozzarelle a fette e disponetele in un piatto capiente, alternando con i pomodorini
  3. Aggiungete i capperi, le foglie di basilico e condite con olio extravergine di oliva e sale

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2 commenti

Giovyna 18 Agosto 2014 - 7:27

Grazie per questa splendida e fresca proposta… Buona giornata! 🙂

http://www.latavolaallegra.it

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semplicementelight 19 Agosto 2014 - 15:47

Grazie cara buona giornata anche a te:-f

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