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Budino light al cioccolato senza burro

di Caterina
come fare un budino light al cioccolato con il Bimby

  Oggi vi posto  la ricetta  del budino light al cioccolato senza  burro con il Bimby Tm31, un dessert delizioso facile  e veloce da preparare.  

Ho sostituito lo zucchero bianco con quello grezzo di canna a cui mi sto abituando felicemente ed ho però aggiunto la gelatina o colla di pesce per cercare di dare una diversa consistenza al budino.

  Sinceramente la prossima volta eviterò di aggiungere la colla di pesce perché non ha cambiato di molto il risultato, e poi la colla di pesce( che a quanto pare con il pesce non ha niente a che fare )  in un dolce non mi attira molto a dir la verità.

  Quindi se a voi non piace non mettetela, verrà buonissimo lo stesso oppure potete sostituirla con l’agar, per sapere come usare questo ingrediente vi indirizzo al blog di Federica

Ora vi lascio le indicazioni per preparare il budino light al cioccolato senza burro in due modi: con e senza il Bimby.

come fare un budino light al cioccolato con il Bimby

Ricetta Budino light al cioccolato senza burro Bimby

Caterina
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Preparazione 5 min
Cottura 12 min
Tempo totale 17 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

  • 110 g farina tipo 1
  • 160 g zucchero grezzo di canna
  • 80 g cacao amaro
  • qualche goccia di aroma al rum*
  • 1 litro latte intero
  • 12 g fogli di colla di pesce

Istruzioni
 

  • Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
  • Nel frattempo mettere nel boccale del Bimby tutti gli altri ingredienti e cuocere per 12 minuti a 80° velocità 3
  • Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far mescolare 30 secondi a velocità 4
  • Versare la crema che risulterà essere liquida negli stampini appositi e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente

Preparazione senza il Bimby

  • Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
  • Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il cacao, e mescolare bene con un cucchiaio di legno
  • Mettere in un pentolino la miscela di farina, zucchero, cacao e mettere sul gas aggiungere lentamente il latte, le gocce di aroma al rum e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formino i grumi tenere la fiamma del gas bassa , continuare a mescolare fino a bollitura , poi calcolare dalla bollitura ancora 5 minuti mescolando per evitare che si attacchi, aggiungere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere bene per qualche secondo
  • Versare la crema negli stampini e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente

Note

  • Variante: L’aroma al rum può essere evitato oppure sostituito con qualche goccia di caffè concentrato oppure altro aroma
  • Quante dosi vengono: con questi ingredienti ho riempito uno stampo per dolci da 18 cm di diametro più 4 stampini piccoli per muffin
Keyword Budino light al cioccolato senza burro Bimby
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15 commenti

Ileana Pavone 2 Novembre 2013 - 14:27

meraviglioso il tuo budino light! un bacione, a presto 🙂

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:24

grazie cara un bacione anche a te!

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Valealcioccolato 2 Novembre 2013 - 14:54

Delizioso! 🙂 Un bacione

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:25

grazie Vale!

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Federica Simoni 2 Novembre 2013 - 15:46

ciao Caterina, ti ringrazio tantissimo, anzi mi fa più che piacere ^_^
Inserisco tuo link nel mio Budino con agar ^_^ Grazie buon we

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:24

grazie Federica per la tua ricetta che mi ha dato l'aiutino!

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Ely 2 Novembre 2013 - 16:31

Cate questa è un'idea bellissima ed è veramente delizioso solo a guardarlo. Cremoso e.. senza sensi di colpa! Complimenti, un abbraccio e a presto cara..

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:23

grazie cara Ely!

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Valentina P. 2 Novembre 2013 - 17:01

buono buono!! lo provo sicuramente!! 😉

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Chiara Giglio 2 Novembre 2013 - 17:02

appena visto ho avuto un colpo di fulmine, me lo annoto subito ! Bello e light, grazie infinite, un abbraccio !

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:23

grazie Chiara!

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Cuoca Pasticciona 3 Novembre 2013 - 12:58

Io sono perennemente a dieta!! (tranne sabato, domenica e festivi ehehe) e questa ricetta fa al caso mio per non rinunciare al gusto tenendomi in forma, bravissima!

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:23

con queste diete ….brava almeno il fine settimana un dolce te lo meriti!

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Chiarapassion 4 Novembre 2013 - 9:06

Scopro con piacere il tuo blog ricco di ricette light ma gustose proprio come questo budino cioccolattoso.
Piacere di conoscerti io sono Enrica

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:22

piacere Chiara e benvenuta nel mio blog!

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