Budino light al cioccolato senza burro con il Bimby e senza

  Oggi vi posto  la ricetta  del budino light al cioccolato senza  burro con il Bimby, un dessert delizioso facile  e veloce da preparare.  

Ho sostituito lo zucchero bianco con quello integrale a cui mi sto abituando felicemente ed ho però aggiunto la gelatina o colla di pesce per cercare di dare una diversa consistenza al budino.

  Sinceramente la prossima volta eviterò di aggiungere la colla di pesce perché non ha cambiato di molto il risultato, e poi la colla di pesce (che a quanto pare con il pesce non ha niente a che fare )  in un dolce non mi attira molto a dir la verità.

Ora vi lascio le indicazioni per preparare il budino light al cioccolato senza burro in due modi: con e senza il Bimby.

Ricetta Budino light al cioccolato senza burro (con Bimby e senza)

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 6-8 PORZIONI

• 110 g farina tipo 1
• 160 g zucchero integrale
• 80 g cacao amaro
• qualche goccia di aroma al rum*
• 1 litro latte intero
• 12 g fogli di colla di pesce

Procedimento con Bimby Tm31-Tm5 (Tm21)

1. Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
2. Nel frattempo mettere nel boccale del Bimby tutti gli altri ingredienti e cuocere per 12 min. 80° vel. 3 (con tm21 vel.4)
3. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far mescolare 30 sec. vel. 4 (con tm21 vel.5)
4. Versare la crema che risulterà essere liquida negli stampini appositi e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente

Procedimento senza Bimby

1. Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
2. Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il cacao, e mescolare bene con un cucchiaio di legno
3. Mettere in un pentolino la miscela di farina, zucchero, cacao e mettere sul gas aggiungere lentamente il latte, le gocce di aroma al rum e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formino i grumi tenere la fiamma del gas bassa , continuare a mescolare fino a bollitura , poi calcolare dalla bollitura ancora 5 minuti mescolando per evitare che si attacchi, aggiungere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere bene per qualche secondo
4. Versare la crema negli stampini e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente

SUGGERIMENTI

• L’aroma al rum può essere evitato oppure sostituito con qualche goccia di caffè concentrato oppure altro aroma
• Con questi ingredienti ho riempito uno stampo per dolci da 18 cm di diametro più 4 stampini piccoli per muffin