Oggi vi posto la ricetta del budino light al cioccolato senza burro con il Bimby Tm31, un dessert delizioso facile e veloce da preparare.
Ho sostituito lo zucchero bianco con quello grezzo di canna a cui mi sto abituando felicemente ed ho però aggiunto la gelatina o colla di pesce per cercare di dare una diversa consistenza al budino.
Sinceramente la prossima volta eviterò di aggiungere la colla di pesce perché non ha cambiato di molto il risultato, e poi la colla di pesce( che a quanto pare con il pesce non ha niente a che fare ) in un dolce non mi attira molto a dir la verità.
Quindi se a voi non piace non mettetela, verrà buonissimo lo stesso oppure potete sostituirla con l’agar, per sapere come usare questo ingrediente vi indirizzo al blog di Federica
Ora vi lascio le indicazioni per preparare il budino light al cioccolato senza burro in due modi: con e senza il Bimby.
Ricetta Budino light al cioccolato senza burro Bimby
Ingredienti
- 110 g farina tipo 1
- 160 g zucchero grezzo di canna
- 80 g cacao amaro
- qualche goccia di aroma al rum*
- 1 litro latte intero
- 12 g fogli di colla di pesce
Istruzioni
- Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
- Nel frattempo mettere nel boccale del Bimby tutti gli altri ingredienti e cuocere per 12 minuti a 80° velocità 3
- Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far mescolare 30 secondi a velocità 4
- Versare la crema che risulterà essere liquida negli stampini appositi e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente
Preparazione senza il Bimby
- Mettere in una ciotola capiente i fogli di colla di pesce coperti con acqua fredda in modo che diventino morbidi
- Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il cacao, e mescolare bene con un cucchiaio di legno
- Mettere in un pentolino la miscela di farina, zucchero, cacao e mettere sul gas aggiungere lentamente il latte, le gocce di aroma al rum e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formino i grumi tenere la fiamma del gas bassa , continuare a mescolare fino a bollitura , poi calcolare dalla bollitura ancora 5 minuti mescolando per evitare che si attacchi, aggiungere la gelatina ben strizzata e farla sciogliere bene per qualche secondo
- Versare la crema negli stampini e far raffreddare per 1 ora in frigorifero oppure per 2 ore a temperatura ambiente
Note
- Variante: L’aroma al rum può essere evitato oppure sostituito con qualche goccia di caffè concentrato oppure altro aroma
- Quante dosi vengono: con questi ingredienti ho riempito uno stampo per dolci da 18 cm di diametro più 4 stampini piccoli per muffin
15 commenti
meraviglioso il tuo budino light! un bacione, a presto 🙂
grazie cara un bacione anche a te!
Delizioso! 🙂 Un bacione
grazie Vale!
ciao Caterina, ti ringrazio tantissimo, anzi mi fa più che piacere ^_^
Inserisco tuo link nel mio Budino con agar ^_^ Grazie buon we
grazie Federica per la tua ricetta che mi ha dato l'aiutino!
Cate questa è un'idea bellissima ed è veramente delizioso solo a guardarlo. Cremoso e.. senza sensi di colpa! Complimenti, un abbraccio e a presto cara..
grazie cara Ely!
buono buono!! lo provo sicuramente!! 😉
appena visto ho avuto un colpo di fulmine, me lo annoto subito ! Bello e light, grazie infinite, un abbraccio !
grazie Chiara!
Io sono perennemente a dieta!! (tranne sabato, domenica e festivi ehehe) e questa ricetta fa al caso mio per non rinunciare al gusto tenendomi in forma, bravissima!
con queste diete ….brava almeno il fine settimana un dolce te lo meriti!
Scopro con piacere il tuo blog ricco di ricette light ma gustose proprio come questo budino cioccolattoso.
Piacere di conoscerti io sono Enrica
piacere Chiara e benvenuta nel mio blog!