Oggi prepariamo dei biscotti ripieni alle pesche deliziosi, snack sani e golosi per la merenda.
Ho voluto fare un impasto morbido quindi ho messo del latte per ammorbidire la frolla senza burro dei biscotti.
Come ripieno invece ho usato delle pesche , ma si può usare qualsiasi tipo di frutta a seconda della stagione: mele, pere, albicocche, fichi ecc…
Ricetta Biscotti ripieni alle pesche senza burro
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Calorie: 280 ogni 100 g
INGREDIENTI PER CIRCA 60 BISCOTTI
- 500 g di farina 0 o 00
- 120 g di olio di mais
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di pesche (peso netto)
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- Nel piano di lavoro mettere la farina con il lievito e fare un buco al centro, mettere l’olio lo zucchero, le uova e iniziare a mescolare lavorando velocemente con le mani
- Aggiungere il latte ,e impastare con le mani formando così un panetto, far riposare 15 minuti al fresco
- Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
- Stendere l’impasto in un piano infarinato e ritagliare i biscotti con un taglia biscotti di forma rotonda
- Su metà biscotti (30)spennellare con un pennellino bagnato
- Mettere piccoli pezzetti di pesca e ricoprire con le altre metà dei biscotti facendoli aderire pizzicando i bordi tutto attorno ad ogni biscotto
- Posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta forno e fare cuocere per 20 minuti
- Una volta sfornati spolverizzare con zucchero a velo a piacere
9 commenti
con le pesche dentro.. mmm, così li hai fatti golosi proprio! brava
Trovo questa ricetta molto sfiziosa, e interessante perchè i può variare il ripieno rendendoli sempre nuovi!
Che bontà!!!
Un bacione
Lu
che belli!!! e che buoni!!!! ^_^
meravigliosi! ne prendo volentieri un paio 🙂 ciao e buona serata!
ottimi!
Ciao caterina me ne porti un paio.. sono buonissimi!!
@Luisa: difatti sai quanti ne ho divorati a colazione! baciotti!
@Artù :e sì mi piace sempre sperimentare sono un poco pazzerella! ciao cara e buona serata!
@Luciana: grazie cara , un bacione anche a te!
@Erica:grazie , sono finiti altrimenti te ne mandavo qualcuno via internet! ciao e buona serata!
@Cristina: sono finiti , sarà per la prossima volta, baci!
@Nonna papera: grazie cara, stai meglio? spero tanto di sì!
@Antonella: mi dispiace ciccina ma sono finiti , golosa come sono!baciotti!
de li zio si!!!!!!!!!!!!!