Biscotti integrali con muesli croccante

Oggi mi è venuta voglia di biscotti  “quelli buoni “, ho trovato una ricetta interessante in questo bel blog:”muffins maniac” dei biscotti integrali con muesli croccante

Ho fatto le mie solite modifiche, diminuendo  le dosi di burro e zucchero, e  aggiungendo il latte per amalgamare meglio l’impasto.

Biscotti integrali con muesli croccante

Ingredienti per 40 biscotti

• 300 g di farina integrale biologica
• 300 g di muesli croccante biologico
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• una bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito per dolci
• 50 g di latte parzialmente scremato

Preparazione

1. Sciogliere in un pentolino il burro e mettere da parte in modo che si raffredda
2. Mettere in una ciotola, la farina con il muesli, lo zucchero, la vanillina , il lievito
3. Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno
4. Aggiungere il burro, le uova, il latte amalgamare bene, il composto risulterà sabbioso e granuloso
5. Mettere in frigo a riposare per 30 minuti
6. Riprendere l’impasto, fare delle palline , schiacciarle leggermente e metterle su teglia foderata con carta forno
7. Posizionare la teglia a metà altezza nel forno e cuocere i biscotti per 15 min. a 180°