Biscotti integrali con muesli croccante

Oggi mi è venuta voglia di biscotti  “quelli buoni “, ho trovato una ricetta interessante in questo bel blog:”muffins maniac” dei biscotti integrali con muesli croccante

Ho fatto le mie solite modifiche, sostituendo il burro con olio e  aggiungendo un pochino di latte per amalgamare meglio gli ingredienti.

Il risultato sono dei biscotti croccanti senza burro deliziosi e golosi.

Biscotti integrali con muesli croccante

Ingredienti per 40 biscotti

• 300 g di farina integrale biologica
• 300 g di muesli croccante biologico
• 100 g di zucchero
• 80 g di olio di mais o girasole
• 2 uova
• una bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito per dolci
• 50 g di latte parzialmente scremato

Preparazione

1. Mettere in una ciotola, la farina con il muesli, lo zucchero, la vanillina , il lievito
2. Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno
3. Aggiungere l’olio, le uova, il latte amalgamare bene, il composto risulterà sabbioso e granuloso
4. Mettere in frigo a riposare per 30 minuti
5. Riprendere l’impasto, fare delle palline , schiacciarle leggermente e metterle su teglia foderata con carta forno
6. Posizionare la teglia a metà altezza nel forno e cuocere i biscotti per 15 min. a 180°

Calorie:340 per 100 g