Baccalà al forno con panatura senza glutine

Oggi desidero lasciarvi la ricetta di  un secondo piatto light a base di pesce: il baccalà al forno con una panatura senza glutine.

Questo secondo piatto a base di pesce è molto sfizioso oltre che leggero , il baccalà viene avvolto in una panatura di farina di mais che rende il pesce croccante in cottura.   Inoltre la scelta di cuocere il baccalà al forno invece che friggerlo permette di ottenere un piatto dietetico ma molto gustoso.  

Ricetta Baccalà al forno con panatura senza glutine

Ingredienti per 4 persone

• 600 g  di baccalà dissalato
• 50 g di farina di mais
• 20 g di olio extravergine di oliva
• aromi : rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano
• prezzemolo fresco
• sale q.b

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina di mais con un cucchiaino di aromi per pesce
2. Tagliare il baccalà a fette , asciugarlo bene con carta Scottex ,e passare ogni fetta nella farina di mais con gli aromi
3. Disporre i pezzi di baccalà  in una teglia foderata con carta forno e condire con un filo di olio extravergine di oliva e sale
4. Cuocere a 200° in forno per 20 minuti, impiattare e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo fresco