Oggi desidero lasciarvi la ricetta di un secondo piatto light a base di pesce: il baccalà al forno
Ho già proposto altre ricette con il baccalà in passato come il baccalà con le cipolle
La versione di oggi è particolare , sì perché ho voluto prepararlo con una panatura croccante di farina di mais mescolata agli aromi.
Vi lascio quindi la mia ricetta e vi invito a provarla , a me è piaciuta molto, il gusto del mais ha arricchito il pesce senza coprirne il suo gusto genuino e inoltre è adatta a chi è celiaco in quanto la farina di mais non contiene glutine.
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Ingredienti per 4 persone
- 600 g di baccalà dissalato
- 50 g di farina di mais
- 20 g di olio extravergine di oliva
- aromi : rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano
- prezzemolo fresco
- sale q.b
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina di mais con un cucchiaino di aromi per pesce
- Tagliare il baccalà a fette , asciugarlo bene con carta Scottex ,e passare ogni fetta nella farina di mais con gli aromi
- Disporre i pezzi di baccalà in una teglia foderata con carta forno e condire con un filo di olio extravergine di oliva e sale
- Cuocere a 200° in forno per 20 minuti, impiattare e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo fresco
4 commenti
Veramente interessante, in famiglia piace a tutti il baccalà, metto subito da parte la ricetta e ti auguro una buona serata!
grazie Mariangela , buona serata a te e alla tua famiglia buongustaia!
Le giornate trascorse all'aria aperta non hanno prezzo: sono meravigliose e non bisogna rinunciarci per nessun motivo al mondo
Grazie per la ricetta il baccala a me piace tantissimo
A presto
Cucina con Dede
hai ragione Patrizia io starei fuori all'aria aperta tutti i giorni ed ho avuto il vantaggio di crescere in campagna per molti anni, una meraviglia!