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Apple piè light vegana con farina integrale con il Bimby

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
apple pie vegana senza zucchero aggiunto

 L’ apple piè vegana che vi propongo oggi è un dolce light integrale ripieno di mele e uvetta senza burro e senza latte che vi propongo in due versioni con il Bimby e senza.

 Il dolce è a basso contenuto di zuccheri, penserete che non sia abbastanza dolce ma non è così ,  grazie al succo di mela e all’uvetta che sono dolci in natura e hanno un alto potere dolcificante.

La ricetta non è di mia invenzione, ma di una blogger che ho scoperto da pochi giorni , la quale fa delle ricette fantastiche.

Lei si chiama Federica e il suo sito è Mipiacemifabene fatto molto bene con tante ricette interessanti.

Ora tornando alla ricetta della apple piè vegana mi sono attenuta alla ricetta di Federica anche se ho preparato la apple piè vegana con il Bimby ho fatto alcune modifiche:

  • ho sostituito la farina semi integrale con la farina integrale biologica
  • ho sostituito il cremor tartaro con un lievito naturale preparato con succo di limone e bicarbonato
  • l’olio di semi di girasole l’ho sostituito con olio extravergine di oliva leggero.
  • ho sostituito la farina semi integrale con la farina integrale biologica
  • ho sostituito il cremor tartaro con un lievito naturale preparato con succo di limone e bicarbonato
  • l’olio di semi di girasole l’ho sostituito con olio extravergine di oliva leggero.
Apple Pie vegana con farina integrale e senza zucchero
Apple Piè vegana senza zuccheri raffinati aggiunti
Un dolce light speciale senza zuccheri aggiunti : la apple piè una frolla con ripieno di mele dolcificate con uvetta
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Portata Dolce
Porzioni 10 porzioni
Calorie 320 kcal
Ingredienti
  

Ingredienti per il ripieno:

  • 900 g mele renette oppure mele rosse(peso netto)
  • 100 g  succo di mele senza zucchero aggiunto
  • 130 g uvetta sultanina
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaio semi di chia

Ingredienti per l'impasto:

  • 360 g farina integrale di grano tenero
  • 1 cucchiaino lievito naturale per dolci (bicarbonato mescolato a un cucchiaio di succo di limone)
  • ½ limone la scorza grattugiata
  • 50 g  mandorle con la pellicina
  • 80 g olio di oliva extra vergine di tipo leggero
  • 150 g succo di mele senza zucchero aggiunto
  • 1 pizzico sale
ISTRUZIONI
 

Con Bimby

  • Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti e fatele cuocere nel Bimby assieme all'uvetta e all'acqua : 20 minuti, 100°, antiorario, velocità 1
  • Ora mettete 2/3 di mele cotte da parte e frullate le restanti : 10 secondi , velocità 5, aggiungete i semi di chia e la cannella, mescolate :10 secondi velocità 1 e fate raffreddare

Nel frattempo preparate l'impasto

  •  Frullate nel boccale pulito le mandorle con l'olio, il succo di mela : 10 secondi velocità 8 , togliete e tenete da parte
  • Mettete ora nel boccale la scorza di limone tritate: 10 secondi velocità 8 , unite la farina, il succo di limone, il bicarbonato e il pizzico di sale, e mescolate :10 secondi velocità 1
  • Aggiungete il composto di mandorle/olio/succo di mela e impastate : 30 secondi velocità 5
  • Dividete l'impasto in due parti una un poco più grande rispetto all'altra
  • Stendete la parte più grande con il matterello su d un foglio di carta forno infarinato leggermente e trasferitelo poi  sulla  una teglia (diametro 22)facendo uscire l’impasto di un centimetro dalla teglia
  • Versare sulla teglia il ripieno, livellandolo bene
  • Stendete l’altra parte di impasto e fatelo aderire alla superficie.
  • Sigillate bene i bordi, poi con un coltello tagliate l’impasto in eccesso
  • Fate dei tagli sulla superficie della torta , decorate con i rimasugli di pasta e infornate a 180° per 45 minuti in forno ventilato
APPUNTI
La torta è ottima sia mangiata tiepida che fredda
VALORI NUTRIZIONALI
Serving: 10porzioni | Calorie: 320kcal | Carboidrati: 53g | Proteine: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 4mg | Fibre: 7g | Zucchero: 20g

VERSIONE APPLE PIÈ SENZA BIMBY

Preparazione

  • Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti
  • Mettetele mele in una padella capiente insieme all’uvetta e all’acqua, e fate cuocere per circa 20 minuti fino a quando si saranno ammorbidite
  • Frullate con il frullatore a immersione un terzo del composto, aggiungete i semi di chia, mescolate e fate raffreddare

Nel frattempo preparate l’impasto:

  • Trasferite in una ciotola  capiente la farina il lievito naturale composto da succo di limone e bicarbonato e il pizzico di sale, la scorza di limone e mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti
  • In un contenitore alto e stretto  frullate le mandorle insieme all’olio, al succo di mela e aggiungete il composto alla farina.
  • Impastate sul piano di lavoro con le mani fino a quando avrete un composto liscio e omogeneo, saranno necessari pochi minuti
  • Dividete l’impasto in due parti una un poco più grande rispetto all’altra
  • Stendete la parte più grande con il mattarello su d un foglio di carta forno infarinato leggermente e trasferitelo poi  sulla  una teglia (diametro 22)facendo sbordare l’impasto di un centimetro
  • Versare sulla teglia il ripieno,livellandolo bene
  • Stendete l’altra parte di impasto e fatelo aderire alla superficie.
  • Sigillate bene i bordi, poi con un coltello tagliate l’impasto in eccesso
  • Fate dei tagli sulla superficie della torta , decorate con i rimasugli di pasta e infornate a 180° per 45 minuti in forno ventilato
  • La torta è ottima sia tiepida che fredda

CONSERVAZIONE

Potete conservare l’apple piè dentro a una campana di vetro per torte per 4-5 giorni

Inoltre potete congelare il dolce dopo averlo porzionato e sistemato in fogli di alluminio per alimenti in freezer e scongelarlo al bisogno

5 comments

Alisya Rowiel 22 Novembre 2016 - 15:52

Voglio provarla assolutamente! Sembra deliziosa!!

Reply
Caterina Pili 27 Novembre 2016 - 19:26

Alisya aspetto un tuo parere, okai?

Reply
Alisya Rowiel 29 Novembre 2016 - 22:46

Ti farò sapere sicuramente!

Reply
Giusy 8 Gennaio 2021 - 13:22

Ciao…. Si può fare senza i semi di chia perché in questo momento nn li ho e volevo farla subito…. Grz

Reply
Caterina 8 Gennaio 2021 - 13:31

i semi di chia in questo caso servono per addensare il ripieno, se non li ha non li mettere, cambierà la consistenza del ripieno che sarà meno denso.

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