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Amaretti morbidi Bimby light con zucchero integrale

di Caterina
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Amaretti morbidi Bimby con zucchero integrale

Gli amaretti morbidi che ti propongo oggi sono dei biscotti Bimby semplici e veloci alle mandorle che ho voluto preparare con tre ingredienti: mandorle, albumi e zucchero integrale.

  Non ho voluto stravolgere la ricetta tradizionale che prevede di aggiungere per ogni albume 100 g di mandorle pelate ( io le ho usate con la pellicina) e 100 g di zucchero semolato (io ho usato quello integrale ).

Come fare gli amaretti morbidi Bimby:

1. Preriscaldare il forno e preparare la teglia

Accendi il forno in modalità statica e imposta la temperatura a 160° C e rivesti una leccarda da forno con carta forno

2. Posizionare la farfalla e montare gli albumi

Posiziona la farfalla nel boccale ben pulito, versa l’albume a temperatura ambiente, monta a neve ben ferma per 2 min. 37° vel. 4, togli e metti da parte in una ciotola.

3. Tritare mandorle e zucchero

Nel boccale pulito, tritate le mandorle con lo zucchero: 10 sec. vel.8, togli e metti da parte.

4. Unire albume

Incorpora l’albume alle mandorle molto delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto in modo che non si smonti l’albume, aggiungi le gocce di aroma di mandorle amare e lascia riposare qualche minuto.

5. Formare i biscotti

Con un cucchiaino prendi un poco d’impasto e fai delle palline grandi come noci.

6. Mettere i biscotti in teglia e cuocere

Metti le palline distanziate nella teglia e fai cuocere per 10-15 minuti controllando che non brucino. Devi toglierli dal forno quando sono ancora un poco morbidi , induriranno una volta che li lasci raffreddare.

Come preparare gli amaretti morbidi senza Bimby:

  1. Accendi il forno con la funzione statica e regola la temperatura a 160° C
  2. Con le fruste elettriche fai montare l’albume a neve ben ferma
  3. Trita le mandorle nel mixer molto finemente assieme allo zucchero e mettili in una ciotola
  4. Incorpora l’albume alle mandorle e  zucchero molto delicatamente usando la spatola dal basso verso l’alto in modo che non si smonti l’albume
  5. Aggiungi le gocce di aroma di mandorle amare e lascia riposare qualche minuto
  6. Rivesti con carta forno una leccarda da forno e con un cucchiaino prendi un poco d’impasto e forma delle palline grandi come noci
  7. Disponi le palline distanziate nella teglia questo perché in cottura si allargheranno parecchio, e fai cuocere per 10-15 minuti ,controllando che non brucino
  8. Devi togliere gli amaretti dal forno quando sono ancora un poco morbidi , perché si asciugheranno bene una volta che si raffreddano

Come conservare gli amaretti morbidi Bimby

Puoi conservare questi amaretti morbidi in una scatola di latta ben chiusa in un posto fresco e asciutto fino a una settimana.

Amaretti morbidi Bimby con zucchero integrale
Amaretti morbidi Bimby con zucchero integrale
Biscotti amaretti morbidi con zucchero integrale deliziosi e facili da preparare con il Bimby. Biscotti senza glutine e lattosio buoni e semplici con soli tre ingredienti: mandorle, albumi e zucchero.
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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Tempo totale 20 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 20 amaretti
Calorie 49 kcal
Ingredienti
  
  • 1 albume a temperatura ambiente
  • 100 g mandorle con la pellicina
  • 100 g zucchero integrale
  • alcune gocce aroma alle mandorle amare
ISTRUZIONI
 
  • Preriscaldare il forno e preparare la teglia:
    Accendi il forno in modalità statica e imposta la temperatura a 160° C e rivesti una leccarda da forno con carta forno
  • Posizionare la farfalla e montare gli albumi: Posiziona la farfalla nel boccale ben pulito, versa l'albume a temperatura ambiente, monta a neve ben ferma per 2 min. 37° vel. 4, togli e metti da parte in una ciotola
  • Tritare mandorle e zucchero: Nel boccale pulito, tritate le mandorle con lo zucchero: 10 sec. vel.8, togli e metti da parte
  • Unire albume: Incorpora l'albume alle mandorle molto delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto in modo che non si smonti l'albume, aggiungi le gocce di aroma di mandorle amare e lascia riposare qualche minuto
  • Formare i biscotti: Con un cucchiaino prendi un poco d'impasto e fai delle palline grandi come noci
  • Mettere i biscotti in teglia e cuocere: Metti le palline distanziate nella teglia e fai cuocere per 10-15 minuti controllando che non brucino. Devi toglierli dal forno quando sono ancora un poco morbidi , induriranno una volta che li lasci raffreddare.
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 49kcal | Carboidrati: 6g | Proteine: 1g | Grassi: 2g | Sodio: 4mg | Zucchero: 5g | Vitamina A: 1IU

2 comments

Ely Valsecchi 19 Ottobre 2015 - 18:42

Che buoni gli amaretti è tanto che non li preparo e con lo zucchero di canna integrale devono essere delziosi, un bacione

Reply
Caterina Pili 20 Ottobre 2015 - 10:27

io li adoro da piccola mia nonna in Sardegna me ne faceva di buoni, ora lei non c'è più e provo a farli cercando di farli buoni come i suoi, questa ricetta è una variante , lei non usava zucchero di canna ai suoi tempi!

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