Ho voluto preparare la ricetta degli amaretti morbidi con il Bimby usando zucchero integrale per dare un gusto particolare ai miei biscotti di mandorle e albumi .
La ricetta è quella tradizionale, per ogni albume ci vanno 100 g di mandorle pelate (ma io le ho usate con la pellicina) e 100 g di zucchero semolato (e io ho usato quello integrale ).
Questi sono biscotti buonissimi con mandorle sono semplici e veloci, il tempo di montare gli albumi a neve, incorporare le mandorle tritate , formare le palline e sono pronti da infornare.
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Ricetta Amaretti morbidi Bimby con zucchero integrale
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie per 100 g |
|---|---|---|---|
| 5 minuti | 25 minuti | 30 minuti | 400 Kcal |
INGREDIENTI PER CIRCA 2O AMARETTI
- 1 albume a temperatura ambiente
- 100 g mandorle con la pellicina
- 100 g zucchero integrale
- alcune gocce aroma alle mandorle amare (facoltativo)
PROCEDIMENTO CON BIMBY
- Mettete nel boccale le mandorle e lo zucchero integrale, tritate: 30 sec. vel. 8 e mettete da parte.
- Nel boccale pulito inserite la farfalla e mettete l’albume e un pizzico di sale, e montate: 4 min. 37° vel. 4.
- Ora in una ciotola capiente con l’aiuto della spatola unite l’albume al trito di mandorle e zucchero messo da parte e le gocce di aroma alle mandorle.
- Formate delle palline grandi come noci con le mani e mettetele sulla teglia foderata con carta forno
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti circa, non lasciateli di più altrimenti correte il rischio che induriscano troppo, dovete toglierli dal forno quando sono ancora morbidi al tatto, induriranno dopo quando si raffreddano
2 commenti
Che buoni gli amaretti è tanto che non li preparo e con lo zucchero di canna integrale devono essere delziosi, un bacione
io li adoro da piccola mia nonna in Sardegna me ne faceva di buoni, ora lei non c'è più e provo a farli cercando di farli buoni come i suoi, questa ricetta è una variante , lei non usava zucchero di canna ai suoi tempi!