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Carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

I carciofi in pastella senza glutine sono un contorno classico ma  con la variante della pastella con farina senza glutine.

La ricetta è quindi adatta anche a chi per scelta o per patologie deve evitare il glutine.

Ho preferito poi cuocerli in forno evitando di fare fritture ,in questo modo il piatto è più leggero, ma ora lascio scritte le indicazioni qui sotto per poter fare questa ricetta.

Ciao a presto con nuove ricette semplicemente light.

Caterina

Carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Cucina: Italiana
Dosi: 6 persone
Autore: Caterina Pili

Ingredienti

  • 5 carciofi
  • 100 g farina di lupini
  • 300 ml acqua naturale
  • 1 limone
  • q.b sale
  • prezzemolo fresco
  • a piacere aglio granulare

Istruzioni

  • pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
  • tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tag liate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
  • in una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
  • scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
  • una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti

Note

  • sono ottimi mangiati caldi
  • potete sostituire la farina di lupini con farina di grano saraceno anch’essa senza glutine

Aggiornato il

2 Comments

  1. Lemiericetteconesenza

    In questo periodo ho mangiato i carciofi in ogni modo, così non li ho mai provati e devono essere buonissimi. A presto

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