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Torta di mele light senza glutine

Torta di mele light senza glutine

La torta di mele light senza glutine  è una ricetta fantastica per gustare una buona torta senza sensi di colpa.

L’ingrediente che fa da padrone è sempre la mela il mio frutto favorito, sai quante varietà di mele esistono al mondo ?

Ecco quello che scrive Wikipedia :

Esistono circa 7000 varietà di mele di diversa origine nei vari paesi, differenti per colore, consistenza, sapore e contenuti nutrizionali.

Veramente tantissime, per questa ricetta io ho usato la varietà royal gala rossa con venature di giallo dal sapore leggermente asprigno come piace a me.

Puoi ovviamente usare anche la renetta che rimane più asciutta oppure la golden , fai tu, l’importante è che ti piaccia.

Ora ti elenco in breve i trucchi che ho usato per fare questo dolce light:

  • niente burro e niente olio
  • due uova solamente
  • poco zucchero
  • farine naturalmente senza glutine
  • yogurt magro

Pochi trucchi che ti aiuteranno a ottenere una torta light deliziosa .

Ciao!

Caterina

Torta di mele light senza glutine

Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Dosi: 8 persone
Calorie: 132kcal
Autore: Caterina Pili

Ingredienti

  • 50 g farina di sorgo
  • 100 g farina di grano saraceno
  • 30 g amido di mais in alternativa fecola di patate
  • 80 g zucchero integrale di canna
  • 2 uova
  • 125 g yogurt bianco magro
  • 125 g acqua naturale a temperatura ambiente
  • 4 mele biologiche
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  • Metti in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorale con le fruste elettriche fino a farle diventare spumose
  • Aggiungi lo yogurt e l’acqua e continua a lavorare sempre con le fruste in modo da incorporare bene i liquidi
  • Ora aggiungi le farine e l’amido setacciati con il lievito gradatamente e continua a lavorare con le fruste a bassa velocità
  • Fodera uno stampo per torte di media grandezza con carta forno inumidita con acqua e strizzata bene in modo da farla aderire bene alla teglia
  • Versa metà composto nella teglia, lava le mele e tagliale a fette senza sbucciarle, disponi metà quantità sull’impasto, versa il restante impasto e copri con le restanti mele
  • Inforna mettendo la teglia a metà altezza nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti e se vedi che la torta tende a colorire troppo in superficie, poggia sopra la torta  foglio di alluminio e tienilo fino a fine cottura
  • Fai la prova della cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta , se esce asciutto , la torta è cotta e puoi toglierla dal forno
  • Fai raffreddare bene prima di tagliare a fette la torta

Note

Importante: almeno 30 minuti prima di preparare la torta tira fuori dal frigorifero le uova e lo yogurt , non usare ingredienti freddi altrimenti la torta non lieviterà in cottura
Calorie: 100 grammi di torta contengono 132 calorie

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