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Pane integrale ai semi|ricetta Bimby

Pane semintegrale ai semi

Il pane integrale ai semi  è un saporitissimo pane genuino fatto in casa profumato e ricco di ingredienti buoni e preparato con il Bimby

Iniziando dalla farina di tipo 1 ,meno raffinata ,ricca di nutrienti che offre una quantità maggiore di fibre, diciamo che è una via di mezzo fra la farina 00 raffinata e la farina integrale.

Può quindi essere inserita in un quadro di dieta alimentare , per contenere le calorie da assumere.

I semi oleosi come quelli di girasole, lino  e sesamo che sono una miniera ricca di nutrienti, diciamo pure degli integratori naturali per il nostro corpo.

Usati regolarmente senza eccedere nelle dosi, possono solo fare bene alla nostra salute , quindi inseriamoli oltre che nel preparare il nostro pane anche nelle nostre insalate, nelle zuppe, oppure nei biscotti .

Ho preparato questo pane integrale ai semi usando appunto il Bimby per impastare ,ma potete impastare a mano o con altri robot.Buona preparazione!

Caterina

Pane semintegrale ai semi

Pane integrale ai semi|ricetta Bimby

Preparazione5 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 5 min
Cucina: Italiana
Autore: Caterina Pili

Ingredienti

Poolish

  • 7 g lievito secco di birra (ho usato il lievito secco acquistato al LIDL(busta verde)
  • 300 g farina tipo 1
  • 300 g acqua

Pane integrale

  • 200 g farina tipo 1
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini sale fino
  • 50 g semi di girasole,lino,sesamo

Istruzioni

Poolish

  • Mettete nel boccale del Bimby il lievito di birra secco,l’acqua tiepida e la farina, fate amalgamare per 1 minuto a velocità 3 Lasciate lievitare nel boccale chiuso per 2 ore

Pane integrale

  • Unite la farina ,l’olio ,il sale e i semi al lievitino nel boccale e impastate per 2 minuti , velocità spiga mettendo simbolo boccale chiuso Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, formate una pagnotta
  • Foderate una teglia dal diametro di 20 cm. con carta forno, sistemate la pagnotta nella teglia Con un coltello fate sulla superficie del pane una croce e poi un x Coprite con pellicola e fate lievitare per 1 ora
  • Dopo 30 minuti di lievitazione , accendete il forno a 120 gradi Dopo altri 30 minuti, il forno sarà caldo, portatelo a 180 gradi ,infornate il pane nel ripieno basso del forno (primo scalino) e fate cuocere il pane per 1 ora
  • Sfornate i pane e fatelo raffreddare bene in una gratella prima di tagliarlo a fette

Note

Ricetta tratta dal mensile : VOI…NOI…BIMBY di Gennaio 2016 con alcune modifiche da parte mia Ho sostituito la farina integrale con quella di tipo 1 (semintegrale) Ho messo meno olio nell’impasto Ho messo la metà della quantità dei semi scritta nella ricetta

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